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Dans de nombreux pays d'Europe de l'Est, c'est une tradition d'avoir un panier de nourriture béni le samedi saint ou le dimanche de Pâques. En Pologne, par exemple, la bénédiction des paniers est connue sous le nom de święcenie pokarmow wiełkanocnych , une pratique datant du XVe siècle ou antérieur, et qui est toujours maintenue par la plupart des familles en Pologne (et dans une certaine mesure dans d'autres pays) à Saint Samedi.
Les aliments dans le panier de Pâques, ainsi qu'au petit-déjeuner du dimanche de Pâques, lorsque la nourriture bénie est consommée, ont une signification particulière. Chaque famille peut avoir ses propres traditions, mais certaines pratiques sont universelles.
Décorations de panier
Beaucoup de réflexion, de temps et d'attention sont mis non seulement sur les aliments qui iront dans le panier, mais aussi sur la façon dont le panier est assemblé. Le panier est doublé d'un tissu brodé ou d'un tissu folklorique traditionnel. Une fois le panier rempli, il est recouvert d'un tissu de lin blanc (certains ont un bord au crochet coloré ou un motif brodé) représentant le linceul du Christ. Le panier peut ensuite être décoré de brins de buis ( bukszpan ) ou de "palmiers" polonais à base de fleurs séchées et de papier coloré.
Dans la Pologne rurale, la taille et le contenu du panier d'une femme (certains bols en bois utilisés et même des tiroirs) étaient une question de fierté et de position dans la communauté.
Aliments symboliques
Un panier de Pâques typique d'Europe de l'Est comprendrait une variété d'aliments symboliques, bien que les familles puissent personnaliser à leur guise. Il y a une bénédiction spéciale pour la viande, les œufs, les gâteaux et le pain, donc les paniers incluront très probablement ces ingrédients.
- Le bacon ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) est un symbole de l'abondance de la miséricorde de Dieu.Le pain ( chleb, hlehb) est généralement une chałka tressée, représentant le personnel de vie donné par Dieu. babka , BAHB-kah) est un gâteau rond de pâte de levure riche et eggy avec des raisins secs qui rappelle le Seigneur ressuscité.Le beurre ( masło, MAHS-woh) est l'un des produits laitiers inclus pour célébrer la fin du Carême et la richesse de notre salut. Le beurre a souvent la forme d'un agneau, qui symbolise l'agneau pascal, et est connu sous le nom de baranek . Parfois, le baranek est fait de pâte, de bois ou même de plastique. Il peut également être fait de sucre, lorsqu'il est connu sous le nom de baranek cukrowy wielkanocny. Les bougies ( swieca, SHVIEH-tsa) symbolisent Jésus, la "lumière du monde", et peuvent être allumées lorsque le prêtre bénit les paniers de nourriture. ( ser, SEHRR) est un symbole pour rappeler aux chrétiens la modération.Les œufs colorés ( pisanki, pee-SAHN-kee), ainsi que les œufs durs non colorés, indiquent l'espoir, une nouvelle vie et le Christ se levant de sa tombe. szynka, SHIN-kah), ainsi que d'autres viandes, symbolise la grande joie et l'abondance dans la célébration de la résurrection du Christ. mort, ainsi que de la générosité de Dieu. Le raifort ( chrzan, HZAHN) est un rappel de l'amertume et de la dureté de la Passion de Jésus, et le vinaigre avec lequel il est mélangé symbolise le vin aigre donné à Jésus sur la croix. Sel ( sól, SOOL) est présent pour donner de l'éclat à la vie et nous protéger de la corruption.Swets ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su ggest la promesse de la vie éternelle ou de bonnes choses à venir.
Traditions familiales
Bien que chaque famille puisse avoir ses propres traditions en ce qui concerne les paniers de Pâques, beaucoup s'assurent d'inclure suffisamment de nourriture pour que chaque membre de la famille puisse avoir une bouchée de tous les aliments bénis après la messe le dimanche de Pâques. Cela peut être un avant-goût des aliments du dîner de Pâques, ainsi que des aliments de base quotidiens.
Le panier peut contenir un petit gâteau de nid d'oiseau fait avec des restes de pâte du gâteau d'agneau et des œufs durs parsemés de clous de girofle représentant les ongles de la croix, ainsi que du kiełbasa, du jambon, du sel et du poivre. Les ćwikła ou chrzan, un agneau au beurre ou le beurre farci dans un verre à liqueur clouté avec un clou de girofle, et un petit pain de seigle de boulangerie rond surmonté d'une décalcomanie en forme de croix violette sont également courants. Alors que dans certaines familles, les légumes verts, les légumes et les fruits ne sont jamais inclus, d'autres familles en font une partie du panier.
Dans de nombreuses familles, lorsque les enfants sont assez grands, ils ont l'honneur de porter le panier à l'église pour être bénis. Il n'y a aucun risque de ramassage du panier car c'est un moment de jeûne, et les enfants sont sûrs d'être avertis qu'ils ne touchent pas un morceau de nourriture. Avec des arômes tellement enivrants, il faut une énorme volonté pour ne pas goûter.
Les traditions incluent à la fois se régaler des aliments bénis le matin de Pâques ainsi que l'utilisation du contenu du panier święconka pour faire une délicieuse soupe connue sous le nom de barszcz blancs.
