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- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 1 cocotte (4 à 6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 440 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 39g | Glucides |
| 19g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 casserole (4 à 6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 440 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 31% |
| Graisses saturées 13g | 63% |
| Cholestérol 55 mg | 18% |
| 700 mg de sodium | 30% |
| Glucides totaux 39g | 14% |
| Fibres alimentaires 7g | 23% |
| Protéine 19g | |
| Calcium 463 mg | 36% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le gratin utilisant n'importe quel type de légume est toujours considéré comme un classique de la cuisine française. Pour être un gratin, ce doit être un plat cuit au four, mais doit avoir distinctement une légère couverture de fromage et / ou de chapelure. Le légume que vous utilisez nécessite qu'il soit suffisamment robuste pour être cuit, donc les légumes-racines sont l'un des meilleurs à utiliser. En utilisant un légume vert, le légume préféré peut être des épinards à feuilles, mais le brocoli fait aussi du bon travail.
Cette recette de gratin de brocoli est un plat d'accompagnement polyvalent qui s'intègre bien avec de nombreux menus. Le plus petit soupçon de sauge est presque indétectable caché dans le fromage et le brocoli traditionnels, mais donne au plat une complexité particulière. Utilisez du brocoli frais de bonne qualité pour les meilleures saveurs.
Ingrédients
- 1 petit oignon (finement haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de sauge frottée
- 1 1/2 tasse de lait entier
- 2 livres de brocoli (haché)
- 1 1/2 tasse de fromage Cantal râpé (substitut de cheddar)
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 tasse de chapelure
- 1/4 tasse de parmesan
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 375 F et beurrez un grand plat à gratin.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant cinq minutes dans une casserole moyenne à feu moyen. Saupoudrer la farine sur les oignons et continuer de faire sauter le mélange pendant 30 secondes. Ajouter le sel, le poivre, la sauge frottée et le lait dans la casserole et remuer constamment pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Incorporer le brocoli et le fromage dans la sauce, porter le mélange à ébullition, puis le verser dans le plat de gratin beurré. Mélanger le beurre fondu, la chapelure et 1/4 tasse de parmesan et saupoudrer la chapelure sur le gratin. Cuire le gratin de brocoli au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant, et que la chapelure soit devenue dorée.
Variations de recette
Ce plat est une façon simple et savoureuse de servir du brocoli sain. il existe cependant de délicieuses alternatives.
- En plus du brocoli, ajoutez légèrement les épinards frais cuits à la vapeur avant la cuisson. Mélanger un peu de chou frisé et poursuivre la recette comme ci-dessus. Le fromage que vous utilisez peut totalement modifier ce plat. Au-dessus du parmesan est utilisé, mais pourquoi ne pas sonner les changements en utilisant un peu de gruyère râpé ou d'emmenthal. Le cheddar fort fait également une bonne garniture savoureuse. Mélanger quelques cuillères à soupe de chapelure légèrement grillée à la garniture.
Balises de recette:
- brocoli
- plat d'accompagnement
- français
- dîner de famille
