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- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Refroidissement: 2 heures
- Rendement: environ 2 tasses (16 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 72 | Calories |
| 6g | Graisse |
| 5g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: environ 2 tasses (16 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 72 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 6g | sept% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 9 mg | 3% |
| Sodium 9mg | 0% |
| Glucides totaux 5g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 39mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le tzatziki (prononcé sat-ZEE-key, ou cha-CHI-key en Grèce), est une sauce au concombre à base de yogourt traditionnellement préparée avec du yogourt filtré au lait de brebis ou de chèvre et combiné avec des concombres, de l'ail et des herbes. Frais et crémeux, cette trempette acidulée au concombre est le complément parfait aux viandes et légumes grillés. Il est souvent servi sur le côté avec des triangles de pain pita chaud pour tremper, est utilisé comme condiment pour les souvlaki et peut faire partie d'un plat de meze.
Cette recette comprend du yogourt et du vinaigre achetés en magasin, ce qui pourrait donner une sauce assez piquante; en coupant le yogourt en deux, cependant, et en ajoutant de la crème sure, le tzatziki ici est lisse et moelleux, sans aucune morsure.
C'est l'une de ces recettes qui est meilleure lorsqu'elle est préparée à l'avance. Si vous le pouvez, laissez reposer le mélange de yogourt pendant la nuit (avant d'ajouter le concombre) pour que l'ail perde sa netteté et se mélange bien. Pendant ce temps, placez le concombre en dés dans une passoire pour permettre à tout liquide de s'écouler afin que le tzatziki ne soit pas aqueux.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 2 gousses d'ail (finement hachées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
- 1 tasse de yogourt grec (tendu)
- 1 tasse de crème sure
- 2 concombres (pelés, épépinés et coupés en dés)
- 1 cuillère à café d'aneth frais haché
Étapes pour réussir
Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un bol. Mélanger jusqu'à homogénéité.
À l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt avec la crème sure dans un bol séparé. Ajouter le mélange d'huile d'olive au mélange de yogourt et bien mélanger. Ajouter le concombre et l'aneth frais haché.
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir et garnir d'un brin d'aneth frais.
Balises de recette:
- tremper
- Tzatziki
- apéritif
- grec
