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- Total: 65 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 min
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 175 | Calories |
| 7g | Graisse |
| 21g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 175 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 7g | 9% |
| Gras saturés 3g | 16% |
| Cholestérol 4 mg | 1% |
| 7758 mg de sodium | 337% |
| Glucides totaux 21g | 8% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 129 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La clé de cette soupe savoureuse réside dans la torréfaction des carottes. Cette soupe ne nécessite pas de véritables feuilles de curry, mais plutôt une "poudre de curry", qui est simplement un mélange d'épices qui confère une saveur unique à de nombreux plats. Il se marie très bien avec la saveur subtile de la noix de coco, qui agit comme onctuosité pour cette bisque. Cette bisque fonctionne à merveille avec n'importe quelle variété de carotte, de l'orange foncé au blanc pâle. Gardez à l'esprit, cependant, que la couleur des carottes utilisées aura un impact sur la couleur du plat final. Un mélange de carottes orange, jaunes et violettes peut sembler un peu terne, mais aura toujours un goût fantastique.
La crème de noix de coco ajoute une onctuosité qui prend vraiment le dessus. Si vous préférez, le lait de coco peut également être remplacé par un autre lait non laitier, comme l'amande ou la noix de cajou, ou remplacé par des quantités égales de bouillon salé.
Ingrédients
- 1 livre de carottes (non pelées mais sans les verts)
- 4 gousses d'ail (non pelées)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Huile d'olive et sel pour rôtir
- 4 tasses de bouillon de légumes salés (ou 4 tasses d'eau + 2 cubes de bouillon)
- 1/4 tasse de crème de noix de coco (du haut d'une boîte de lait de coco entier)
- Garniture: sel Dash
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Frottez bien les carottes pour enlever la saleté ou les débris. Sécher en utilisant une cuisine propre ou une serviette en papier.
Préchauffez votre four à 400 F. Placez les carottes en une seule couche sur une plaque de cuisson en métal. Disposez les bulbes d'ail sur le plateau parfaitement à côté des carottes. Saupoudrer légèrement la poudre de curry sur les carottes et l'ail pour bien enrober. Réserver le reste de poudre de curry pour l'ajouter en fin de cuisson.
Arrosez très légèrement d'huile d'olive et saupoudrez doucement de sel. Rôtir environ 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres, sans les retourner. Laisser refroidir les légumes puis retirer l'ail des bulbes et transférer directement dans le récipient d'un mixeur.
Placez les carottes rôties dans le mélangeur et ajoutez environ 2 tasses de bouillon de légumes salés. Mélanger jusqu'à ce que ce soit très lisse. Ajouter les 2 tasses de bouillon restantes, le reste de poudre de curry, 1/4 tasse de crème de noix de coco, le piment de la Jamaïque et le sel et mélanger à nouveau, jusqu'à ce que ce soit très lisse. Transférer dans une casserole de 2 ou 3 pintes et chauffer doucement à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 5 minutes.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Ou, congelez la soupe préparée dans un récipient hermétique allant au congélateur jusqu'à 2 mois. Pour décongeler, chauffez simplement à feu moyen-doux dans une casserole de 2 litres jusqu'à ce qu'il soit décongelé et réchauffé.
Balises de recette:
- végétarien
- plat d'accompagnement
- américain
- anniversaires
