Haricots blancs de poulet Chili

Diana Rattray

Total: 95 minutes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 75 min
Donne: 8 portions

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Le piment de poulet est une excellente alternative au piment de bœuf ou de porc, et avec des légumes et des haricots supplémentaires, il est plus sain. Cette recette fait un gros lot de piment de poulet, parfait pour une fête de match ou une fête de queue. Le chili restant peut aussi être congelé! Il vous suffit de l'emballer dans des récipients de congélation hermétiques, de l'étiqueter et de le congeler jusqu'à 6 mois.

Une combinaison de cuisses de poulet et de poitrines de poulet rend ce chili au poulet plus savoureux. Utilisez des haricots blancs dans le piment. Les haricots du Nord ou les haricots blancs sont de bons choix.

Garnir le chili de crème sure et de coriandre ou d'oignons verts ou garnir de fromage râpé. Servir ce chili au poulet avec du pain de maïs frais ou des petits pains croustillants.

Ingrédients

6 cuisses de poulet désossées (coupées en bouchées)
3 à 4 moitiés de poitrine de poulet (coupées en bouchées)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail (émincées)
1 gros oignon (haché grossièrement)
1 poivron rouge (haché)
4 boîtes (16 onces) de haricots Great Northern (ou de haricots blancs; égouttés)
3 (14, 5 onces) de tomates en conserve (en dés, non égouttées)
1 pot (16 onces) de salsa tomatillo
2 boîtes (4 onces) de poivrons verts du Chili (hachés et doux)
2 à 4 cuillères à soupe de piments jalapeño (en dés)
1 tasse de grains de maïs (en conserve ou surgelés)
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin (moulu)
1 petite cuillère à café d'origan en feuilles séchées
1 cuillère à café de sel (ou au goût)
1/4 cuillère à café de poivre noir (moulu)
Facultatif: crème sure
Facultatif: coriandre fraîche hachée
Facultatif: Monterey jack (ou cheddar, râpé)

Étapes pour réussir

Rassemblez les ingrédients.

Dans un grand four hollandais, faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

Ajouter l'ail et le poivron et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Ajouter les haricots, les tomates en dés, la salsa, les piments chili, les piments jalapeno, le maïs, la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 1 heure.

Servir avec de la crème sure, de la coriandre et du fromage râpé, au choix.