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On ne peut le nier - les repas français formels se déclinent en plusieurs cours et sont de longues affaires. Mais quels sont ces cours et dans quel ordre sont-ils censés être servis? Ce n'est vraiment pas aussi mystérieux que cela puisse paraître à première vue.
Le pain sera toujours présent tout au long du repas, que vous le vouliez ou non, contrairement à de nombreuses autres cuisines européennes. En France, le pain est un symbole d'hospitalité, donc ne pas servir serait offensant.
L'eau est une autre affaire, cependant. Vous devrez peut-être demander, et vous recevrez de l'eau en bouteille, sauf si vous spécifiez le robinet. Le vin est la boisson classique de choix pour les repas, il est donc généralement plus disponible que l'eau.
- L'Apéritif: En Amérique, les apéritifs sont le début du repas; en France, c'est l'aperitif , qui sont de petites bouchées généralement servies avec une boisson alcoolisée. Ces collations légères peuvent inclure des olives, des arachides ou une sorte de canape, ou un petit morceau de pain grillé avec une garniture savoureuse. La portion de boisson peut être quelques doigts de whisky ou de bourbon, un martini ou une coupe de champagne. Si ce repas français formel est servi à la maison, généralement l'apéritif sera servi loin de la salle à manger, comme dans le salon formel. L'Entree / Hors D'oeuvres: L' entrée d'un repas français n'est pas le plat principal mais plutôt l'apéritif. Le mot français « Entrer », ou pour entrer, explique sa place dans un repas formel. La saisonnalité des aliments est importante pour la cuisine française classique, vous pouvez donc être servi de tout, du carpaccio de bœuf à la mousse de saumon en passant par la soupe à l'oignon française. Poisson: Dans un restaurant formel, un plat de poisson garni de légumes se situe entre l'entree et le plat principal, bien qu'il puisse être considéré comme le plat principal à la maison. Cela peut également être suivi d'un petit plat de sorbet au citron ou au citron vert pour nettoyer le palais et rafraîchir les sens. Plat principal: Un plat de viande ou de volaille élaboré, accompagné d'une garniture de légumes, sera ensuite servi comme plat principal ou plat principal . Les légumes seront généralement servis sur le côté, pas dans la même assiette, et seront probablement de simples légumes de saison. Salade: Traditionnellement, de simples légumes verts arrosés de vinaigrette sont utilisés comme un moyen de nettoyer le palais et de faciliter la digestion. La cuisine française moderne a donné lieu à des salades très élaborées et des saveurs de vinaigrette, mais celles-ci sont plus susceptibles d'être trouvées dans un endroit informel ou à la maison. Fromage: Les Français mangent réputé plus de fromage que quiconque dans le monde. Après la salade, et avant (peut également remplacer) le dessert, ils apprécient une sélection de celle-ci servie sur une planche de bois et seulement si vous êtes étranger, on vous offrira du pain. Les Français aiment le fromage au natur, ou comme il vient. Les fruits et autres condiments sont rarement servis à côté, car cela a tendance à être une coutume plus britannique ou américaine. Dessert: Les occasions spéciales appellent un régal. Les desserts français sont indulgents, riches et si joliment décorés, mais ils sont généralement petits. Il peut s'agir d'une profiterole au chocolat, d'une mousse ou d'une tarte aux pommes. Une petite demitasse de café fraîchement moulu accentue généralement les bonbons.
