L'épinette / Diana Rattray
- Total: 35 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 302 | Calories |
| 11g | Graisse |
| 41g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 302 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 11g | 14% |
| Gras saturés 4g | 18% |
| Cholestérol 119 mg | 40% |
| Sodium 837mg | 36% |
| Glucides totaux 41g | 15% |
| Fibres alimentaires 4g | 13% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 235 mg | 18% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces gâteaux en entonnoir tirent leur grande saveur de la cassonade et de la cannelle ajoutées à la pâte.
Celles-ci sont merveilleuses avec du sirop d'érable ou une sauce au caramel, ou ajoutez des fruits (des pommes frites à la poêle me viennent à l'esprit!) Et une grosse boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée sucrée fraîche.
Ingrédients
- 2 gros œufs
- 2 tasses de lait (ou plus pour la consistance souhaitée)
- 1/4 tasse de cassonade (claire ou foncée, emballée)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage (13 1/2 onces)
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- Garniture: sucre cannelle
Étapes pour réussir
Dans une casserole profonde, un four hollandais ou une friteuse, chauffer environ 2 pouces d'huile à 375 F.
Chauffez le tiroir-réchaud ou le four à 200 F si vous devez garder des lots de gâteaux au chaud pendant la cuisson.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre les œufs jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait et la cassonade; battre jusqu'à homogénéité.
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Remuer pour bien mélanger.
Ajouter le mélange sec au mélange d'oeufs et de lait. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Si vous utilisez un entonnoir standard, vous devrez peut-être éclaircir la pâte avec plus de lait. Cela dépend de la largeur de l'ouverture de l'entonnoir. La pâte doit couler lentement mais en un seul flux.
Une bouteille compressible en plastique vous donne un peu plus de contrôle sur le flux et la pâte peut être un peu plus épaisse. De plus, les gâteaux en entonnoir seront plus épais et un peu plus mous. De toute façon, ils sont délicieux!
Avant de commencer à ajouter la pâte à l'huile chaude, assurez-vous que vous pouvez produire un flux lent mais régulier de pâte.
Lorsque l'huile est à 375 F (ou 1 ou 2 degrés plus haut), commencez à ajouter la pâte.
Avec un entonnoir standard, maintenez votre doigt sur l'ouverture jusqu'à ce qu'elle soit au-dessus de l'huile, puis découvrez l'ouverture et déplacez l'entonnoir en cercles pour faire chaque gâteau d'entonnoir. Faites-en plusieurs petits ou quelques plus gros.
Cuire pendant environ 1 1/2 minute, en tournant après environ 30 à 40 secondes, ou quand il est doré au fond.
Retirer les gâteaux avec une cuillère à fentes en métal dans une casserole tapissée de serviettes en papier pour égoutter.
Transférez les gâteaux en entonnoir finis dans le tiroir ou le four chauffants pour les garder au chaud, si vous le souhaitez
* L'huile d'arachide est un excellent choix pour l'huile, ou utilisez du canola ou de l'huile de carthame raffinée à haute température.
Conseils d'experts
Pour servir, tamiser le sucre en poudre sur les gâteaux et arroser de sirop d'érable, de sirop de canne doré ou d'une sauce au caramel.
Ils seraient également délicieux avec des fruits. Essayez les pommes, les bleuets, les pêches ou les poires.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- tomber
