Gâteau aux pommes avec noix et sauce au caramel écossais.
L'épinette / Diana Rattray
- Total: 67 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 42 minutes
- Donne: 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 462 | Calories |
| 25g | Graisse |
| 57g | Glucides |
| 5g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 462 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 25g | 32% |
| Gras saturés 12g | 58% |
| Cholestérol 100 mg | 33% |
| Sodium 462mg | 20% |
| Glucides totaux 57g | 21% |
| Fibres alimentaires 3g | 9% |
| Protéine 5g | |
| Calcium 76mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau aux pommes et aux noix est une excellente façon de déguster des pommes fraîches.
Servez ce gâteau moelleux aux pommes et aux noix avec la sauce au caramel ou une sauce au caramel ou au caramel achetée.
Ou servez le gâteau aux pommes et aux noix chaud avec une boule de glace à la vanille ou un filet de crème épaisse. Nous avons utilisé la moitié de la cassonade dans le gâteau illustré (voir Variation de recette en bas).
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de farine tout usage (11 onces)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de beurre (température ambiante)
- 2 tasses de sucre *
- 3 gros œufs
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 2 1/2 à 3 tasses de pommes (finement hachées ou râpées)
- 1 tasse de noix (hachées grossièrement)
- Sauce au caramel écossais (facultatif)
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de sucre brun clair
- 1/4 tasse plus 1/3 tasse de crème épaisse (divisée)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille (ou pâte de gousse de vanille)
Étapes pour réussir
Faire le gâteau:
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le four à 350 F / 180 C / gaz 4.
Graisser et fariner un moule de 9 x 13 x 2 po.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Remuer pour bien mélanger les ingrédients; mettre de côté.
Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer ensemble la tasse de beurre et le sucre granulé jusqu'à consistance légère et duveteuse.
Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
Incorporer 1 1/2 cuillères à café de vanille.
Incorporer le mélange de farine dans la pâte jusqu'à homogénéité.
Incorporer les pommes et les noix hachées. La pâte sera épaisse.
Étalez la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Cuire au four de 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de servir.
Servir avec une sauce au caramel écossais (ci-dessous) ou une sauce dessert achetée. Le gâteau est également délicieux avec de la crème fouettée ou de la garniture fouettée, ou servez-le chaud avec de la crème glacée.
Prendre plaisir!
Sauce caramel
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole à fond large ou une sauteuse à feu doux, combiner le beurre, la cassonade et 1/4 tasse de crème épaisse.
Cuire en remuant, jusqu'à consistance lisse et chaude.
Augmentez la chaleur à moyen-bas. Lorsque la sauce commence à mijoter avec des bulles partout, réglez une minuterie pendant 3 minutes et continuez la cuisson sans remuer.
Retirer la sauce du feu et incorporer 1/3 tasse de crème épaisse restante, en prenant soin de ne pas gratter les côtés ou le fond de la casserole.
Versez-le dans un autre récipient ou un bocal et incorporez la vanille.
Laisser reposer jusqu'à refroidissement. La sauce épaissira en refroidissant.
La recette fait environ 1 1/4 tasse de sauce au caramel écossais.
Réfrigérez la sauce inutilisée dans un récipient couvert jusqu'à 2 semaines.
Réchauffer la sauce dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes à 50% de puissance.
Variations de recette
* Nous avons utilisé 1 tasse de cassonade et 1 tasse de sucre granulé dans le gâteau.
Balises de recette:
- Pomme
- Gâteaux
- nous régional
- tomber
