L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 contenant (4 portions)
Incroyablement simple à réaliser, cette compote de bourbon aux cerises est également très polyvalente. Offrez-le comme une cuillère sucrée avec une cuillerée de yogourt grec sucré au miel, de mascarpone ou de crème fouettée. Ou servez-le sur un simple gâteau, sur une glace, avec des biscotti ou des madeleines, ou avec un plat de fromage. Vous pouvez même sauter le dessert, canaliser votre mixologue intérieur et déposer quelques cerises et un peu de sirop dans un verre de vin mousseux ou un cocktail.
Ingrédients
- 1 livre de cerises noires (fraîches ou congelées; dénoyautées)
- 1/4 tasse de sucre
- 1/4 tasse de bourbon
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- Facultatif: 1 pouce de gingembre (frais; pelé et finement haché; ou environ 1 cuillère à soupe hachée)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une casserole moyenne non réactive, mélanger les cerises, le sucre, le bourbon, l'eau, le miel et le gingembre. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps, pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cerises ramollissent et que le liquide diminue et devienne sirupeux.
Laissez la compote refroidir légèrement avant de la servir tiède ou à température ambiante. La compote peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient en verre couvert (ou autre récipient non réactif) au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Prendre plaisir.
Conseils
Balises de recette:
- kascher
- dessert
- kascher
- Noël
