Pan Amasado - Petits pains chiliens. Marian Blazes
- Total: 2 heures 30 minutes
- Préparation: 2 heures
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 12 rouleaux (12 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 127 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 8g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 rouleaux (12 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 127 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 12% |
| Gras saturés 4g | 21% |
| Cholestérol 32 mg | 11% |
| Sodium 147 mg | 6% |
| Glucides totaux 8g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 75 mg | 6% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pan amasado est un favori chilien - un aliment réconfortant semblable à des biscuits ou des crêpes maison. Ces rouleaux sont doux et tendres - fondent presque dans votre bouche. Ils sont très faciles à préparer et sont délicieux à tartiner avec du beurre, de l'avocat ou du pebre (salsa chilienne). Dégustez-les pour le petit déjeuner, ou avec du café ou du chocolat chaud dans le cadre d'un repas léger l'après-midi ( merienda ou une fois ).
Ingrédients
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe de shortening
- 2 cuillères à café de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel
- 3 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 œuf (pour le lavage des œufs)
Étapes pour réussir
Placer le lait, l'eau, le sucre et le beurre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre et le shortening viennent de fondre.
Transférer le mélange dans un mélangeur sur pied équipé de la fixation du crochet pétrisseur.
Saupoudrer la levure sur le mélange lait / beurre tiède (pas chaud) et réserver 5 minutes.
Ajouter 1 tasse de farine et bien mélanger.
Ajouter le reste de farine, 1/2 tasse à la fois, et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et extensible, environ 5-7 minutes. (Ajoutez plus de farine si la pâte est trop collante ou ajoutez un peu plus d'eau si la pâte est trop sèche).
Placer la pâte dans un bol graissé. Couvrir sans serrer avec une serviette et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Divisez la pâte en 12 morceaux. Roulez chaque morceau en une boule lisse.
Placer les boules de pâte à plusieurs centimètres l'une de l'autre sur une plaque à pâtisserie graissée. Aplatissez doucement les boules de pâte avec la paume de votre main.
Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau et badigeonner les rouleaux avec le lavage aux œufs.
Couvrir les rouleaux sans serrer d'une pellicule plastique et les laisser lever pendant 45 minutes à une heure.
Préchauffez le four à 400 F. Juste avant de cuire les petits pains, piquez chacun légèrement avec une fourchette à 3 endroits. Brosser à nouveau les rouleaux avec de l'œuf, si désiré.
Baissez la température du four à 350 F et faites cuire les rouleaux pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Balises de recette:
- pain
- plat d'accompagnement
- Sud américain
- nouvelles années
