Le Chili a une cuisine distinctive. Les traditions européennes et indigènes ont largement influencé la nourriture chilienne moderne. Le Chili est connu pour ses fantastiques fruits de mer, ses viandes grillées (pensez à la Patagonie), ses ragoûts et ses pasteles, ses empanadas , son maïs, ses haricots, ses pommes de terre, ses fruits tropicaux exotiques ( lucuma et chirimoya ), son pisco et ses excellents vins.
Pour un observateur occasionnel, la nourriture chilienne peut sembler similaire à la nourriture péruvienne. Bien que les deux pays partagent des climats et une géographie croissants similaires, la cuisine chilienne a évolué séparément et est tout à fait unique. La cuisine péruvienne peut jouir d'une certaine tendance en ce moment, mais la cuisine chilienne a beaucoup à offrir.
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Apéritifs, collations et aliments de rue chiliens
L'épicéa / Marian Blazes
L' empanada , qui est une pâtisserie remplie de pino (une combinaison de bœuf cuit et d'oignons) ou de queso (fromage) est un apéritif, une collation et une cuisine de rue chiliens classiques. Tous les types de tamales et les sandwichs comme le palta, le tomate et le palmito à base d'avocat, de tomate et de cœurs de palmier sont suivis de près en popularité.
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Pains et sandwichs chiliens
Pan Amasado - Petits pains chiliens.
L'épicéa / Marian Blazes
Lorsque vous entrez dans une boulangerie au Chili, vous serez probablement surpris par les formes étranges et le fait que vous vous servez et payez en fonction du poids. Le pain chilien est considéré comme l'un des meilleurs au monde, influencé par les colonisateurs français, espagnols et allemands.
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Salades, accompagnements et salsas chiliens
L'épicéa / Marian Blazes
Les salades, accompagnements et salades chiliennes sont faites avec des légumes et des fruits frais. Certains sont épicés, certains sont salés et d'autres encore sont sucrés. La salade chilienne la plus populaire est la chilena ensalada à base d'oignons tranchés, de tomates tranchées, de vinaigre, de vinaigrette à l'huile, de coriandre et de sel.
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Cours principaux chiliens
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Le déjeuner est généralement le plus gros repas de la journée, et deux plats principaux sont souvent servis. Dans les petites villes, les commerces ferment pendant près de trois heures afin que les gens puissent rentrer chez eux et manger ce grand repas avec leurs familles et faire une sieste (sieste).
Un repas traditionnel chilien pourrait consister en pastel de choclo , une "tarte" à base de maïs, de légumes, de poulet et de bœuf, et servi avec de l' ensalada chilena (voir ci-dessus).
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Desserts chiliens
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Certains des desserts et pâtisseries chiliens les plus populaires sont les beignets remplis de gelée, les pâtisseries remplies d'alcool, les pâtisseries feuilletées en forme de corne, les pâtisseries frites, les crêpes roulées, les sopaipillas (pâte frite) et les churros (bâtonnets de beignets frits) . De nombreux desserts ont été influencés par des spécialités espagnoles et européennes.
