Utilisez ce bouillon pour vos soupes d'inspiration asiatique.
M. Michael Phams / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Total: 2 heures 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 2 h 15 min
- Rendement: 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 406 | Calories |
| 23g | Graisse |
| 2g | Glucides |
| 45g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 406 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 23g | 29% |
| Gras saturés 6g | 32% |
| Cholestérol 142 mg | 47% |
| 161 mg de sodium | sept% |
| Glucides totaux 2g | 1% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 45g | |
| Calcium 57mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Faites un tour sur un bouillon traditionnel avec ce vin de riz et gingembre chinois.
Ingrédients
- 3 livres de morceaux de poulet (dos, cous ou ailes)
- 10 tasses d'eau (froide)
- 3 tranches de gingembre frais
- 2 oignons verts (coupés en morceaux de 1 pouce)
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (ou xérès sec)
- un peu de sel (au goût)
- Facultatif: poivre noir (au goût)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Rincez les morceaux de poulet sous l'eau courante. Placer dans une grande casserole avec 10 tasses d'eau (ou assez pour couvrir).
Ajouter le gingembre, l'oignon vert, le vin de riz ou le xérès. Porter à ébullition à feu moyen, en enlevant de temps en temps la mousse qui monte vers le haut.
Ajouter du sel au goût et du poivre noir si désiré.
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter 2 heures. Filtrez le bouillon et utilisez-le comme indiqué dans les recettes.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Gingembre
- plat d'accompagnement
- chinois
- dîner de famille
