Qu'il s'agisse d'un anniversaire ou d'une autre occasion spéciale, préparer un gâteau à partir de zéro est un excellent moyen de montrer à quelqu'un de spécial combien vous vous souciez. Même si faire un gâteau peut être aussi simple que de tout mélanger dans un bol et de le cuire, vous allez vraiment au-delà lorsque vous faites votre propre gâteau avec des ingrédients frais parce que vous mettez dans le mélange votre amour, votre temps et votre appréciation pour les autres.
La cuisson peut être amusante, relaxante et une excellente façon de passer du temps avec votre conjoint ou vos enfants. Il enseigne également la valeur des aliments faits maison, car même si c'est un régal, ils seront plus légers que les confiseries achetées en magasin.
Nous vous apportons les cinq gâteaux classiques que vous pouvez maîtriser, puis modifier avec des ingrédients ou des garnitures supplémentaires.
-
Gateau éponge
Le gâteau éponge est l'un des gâteaux les plus simples à faire, car il n'y a pas de poudre à pâte ou de bicarbonate de soude impliqué pour le faire monter. Au lieu de cela, le gâteau éponge est levé en fouettant de l'air dans les œufs. Afin d'obtenir une texture moelleuse et aérée, vous devez fouetter les œufs chauds pendant 10 à 15 minutes, ce qui sera plus facile si vous avez un batteur sur pied, bien qu'un batteur à main fonctionne bien. N'oubliez pas de graisser et fariner vos moules pour que votre gâteau aéré puisse s'accrocher à quelque chose pendant qu'il monte.
Préparez et cuisez en 45 minutes. Brossez ensuite le gâteau refroidi avec du sirop simple et garnissez de crème fouettée, de fruits frais et d'un saupoudrage de sucre en poudre pour une tranche de bonté simple, élégante et classique.
-
Gateau au chocolat
L'épinette
Notre gâteau au chocolat classique est riche, moelleux et tellement chocolaté. Pour cette recette, vous avez besoin d'ingrédients simples et faciles à trouver, mais assurez-vous d'avoir des œufs et du lait de bonne qualité, ainsi que du bicarbonate de soude et de la poudre à pâte frais. Si vous en avez depuis plus de 6 mois, il est temps d'en acheter de nouveaux pour de meilleurs résultats à la cuisson.
Une simple base de cacao noir, de farine, d'œufs, de lait et d'eau est combinée avec de l'extrait de vanille, du sel et de l'huile végétale pour faire un gâteau moelleux et moelleux en seulement 45 minutes. Badigeonner le gâteau refroidi avec du sirop simple et garnir de crème fouettée, de fruits frais et d'un saupoudrage de sucre en poudre. Si vous avez besoin d'une présentation plus élégante, laissez les gâteaux refroidir et faites un glaçage au chocolat à la crème au beurre à utiliser entre les gâteaux et comme glaçage externe. Décorez avec des copeaux de chocolat et des baies fraîches.
-
Gâteau à la carotte
Luzia Ellert / Getty Images
L'une des recettes les plus appréciées dans le monde, le gâteau aux carottes a de nombreuses variations selon la culture dont il provient, prenant différentes épices et textures. Mais ce qui reste le même est la délicieuse saveur de carotte et la belle teinte orange des carottes râpées, qui aident également à garantir que le gâteau est agréable et moelleux tout en lui donnant une consistance agréablement dense.
Garni d'un glaçage riche et acidulé au fromage à la crème, ce gâteau classique est prêt en un peu plus d'une heure et utilise de l'ananas, des noix et des pacanes pour obtenir une masticabilité incroyable.
-
Gâteau de velours rouge
Lew Robertson / Getty Images
Le gâteau de velours rouge est fait de poudre de cacao avec du babeurre et du vinaigre, ce qui offre un pouvoir de montée supplémentaire ainsi que de la saveur. La couleur rouge profond provient du colorant alimentaire rouge - vous devez utiliser 1/4 tasse pour vraiment obtenir la bonne couleur. Cela peut sembler beaucoup, mais c'est la seule façon de rendre cette teinte rouge notoire. Si les allergies alimentaires aux colorants sont un problème, achetez de la poudre de grenade ou utilisez du colorant alimentaire de betterave pour obtenir l'effet souhaité. Le colorant alimentaire naturel se trouve facilement dans les pâtisseries.
Le gâteau de velours rouge est aussi frappant visuellement qu'il est délicieux. Un glaçage au fromage à la crème est la combinaison parfaite pour ce dessert classique. Préparez et faites cuire en 45 minutes.
-
Pound Cake
MelindaChan / Getty Images
Le gâteau de livre est un gâteau riche, dense et au beurre qui a obtenu son nom parce qu'il était à l'origine fait avec une livre de beurre, de farine, d'œufs et de sucre. Les proportions sont les mêmes dans cette recette, mais nous n'utilisons qu'une demi-livre de chacune. Ce gâteau de base est un incontournable de votre répertoire culinaire car vous pouvez ajouter du zeste d'agrumes, des épices, des noix, des fruits secs ou des graines pour faire votre propre version.
En raison de sa densité, le gâteau a besoin d'une heure et demie au four pour être complètement cuit et encore humide. Mangez-le au chaud ou laissez-le refroidir complètement avant de le saupoudrer de sucre en poudre.
Utilisation d'ingrédients frais
L'échec de la cuisson provient de l'utilisation d'ingrédients rassis ou d'œufs qui ne sont pas frais. La prochaine fois que vous cuisez, gardez à l'esprit les conseils suivants:
- S'il est dans votre garde-manger depuis plus de six mois, il est fort probable qu'il soit périmé. Cela vaut aussi pour la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.Vérifiez toujours votre farine avant de l'utiliser et congelez-la avant de la stocker dans un endroit sombre et frais.Vérifiez la fraîcheur de vos œufs et utilisez toujours le plus frais que vous pouvez acheter.Utilisez du beurre de lait non salé entier pour de meilleurs résultats et découvrez comment remplacer les alternatives non laitières si vous avez des restrictions alimentaires. Il en va de même pour le lait entier frais et les alternatives au lait non laitier. Utilisez des moules à gâteaux propres et secs. Les miettes ou l'humidité résiduelles peuvent ruiner votre gâteau, alors soyez minutieux lorsque vous les lavez après la cuisson et vérifiez avant de réutiliser.
