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- Total: 40 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 2 portions
Ce plat principal de crevettes est un plat principal français. Il est rapide et simple à préparer et il est préférable de le servir avec du couscous et une salade d'accompagnement. La sauce est le principal point fort du plat. Lisez la suite pour découvrir comment il est fait.
Ingrédients
- 1 échalote (hachée)
- 1/2 tasse de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 12 cuillères à soupe de beurre (froid)
- 1/16 cuillère à café de poivre blanc
- 5 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 livre de crevettes moyennes (rincées et déveinées)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de Cognac
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Laisser mijoter les échalotes, le vin blanc et le jus de citron dans une petite casserole à feu moyen-doux pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à environ 2 cuillères à soupe.
Ajouter la crème et porter juste sous le frémissement.
Lorsque les premières bulles montent, baissez très légèrement le feu et ajoutez les 12 cuillères à soupe de beurre, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant constamment. Assurez-vous de laisser fondre une noisette de beurre avant d'ajouter la suivante.
Une fois le beurre bien incorporé, assaisonner la sauce au beurre blanc avec du poivre blanc et réserver.
Dans une poêle à feu vif, faire fondre 5 cuillères à soupe de beurre, puis faire revenir les crevettes, en les retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites - environ 3 à 4 minutes.
Réduisez le feu à doux et assaisonnez les crevettes avec du sel. Ajouter délicatement le Cognac (il peut s'enflammer) et bien mélanger.
Verser la sauce au beurre blanc chaude sur les crevettes chaudes et servir.
Balises de recette:
- crevette
- dîner
- français
- fête
