Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 10 minutes
- Donne: 6 douzaines de biscuits (72 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 66 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 7g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 douzaines de biscuits (72 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 66 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 2g | 12% |
| Cholestérol 23 mg | 8% |
| Sodium 41mg | 2% |
| Glucides totaux 7g | 2% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces biscuits en croissant au fromage à la crème sont classiques pour les fêtes. Les cookies de base sont faciles à habiller pour les vacances. Trempez les biscuits dans du chocolat ou versez un glaçage au chocolat ou à la vanille sur les biscuits refroidis. Saupoudrez des biscuits trempés de noix finement hachées ou de sucres décoratifs colorés.
Comme la plupart des cookies, ils se congèlent bien. Faites un gros lot et congelez-en (non décoré) pour un autre jour.
Ingrédients
- 3 1/2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- Facultatif: écorce d'amande (ou trempette au chocolat, fondue)
- Facultatif: noix finement hachées ou sucres décoratifs
- Facultatif: filet de chocolat fondu (ou glaçage à la vanille, voir les instructions ci-dessous)
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F.
Mélanger la farine et la levure chimique dans un bol; remuer et réserver.
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance légère. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer les extraits d'oeuf, de vanille et d'amande. Battre jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant à basse vitesse après chaque ajout.
Couvrir le bol et réfrigérer la pâte à biscuits pendant environ 1 heure ou jusqu'à fermeté.
Prenez des portions de la pâte réfrigérée et travaillez-la en longues cordes sur une surface légèrement farinée. Coupez les cordes en longueurs de 1 1/2 pouce et roulez légèrement pour effiler les extrémités. Façonnez en croissants et disposez les biscuits sur des plaques à pâtisserie non graissées ou tapissées de papier sulfurisé.
Alternativement, façonnez la pâte à biscuits en boules, placez-les sur les plaques à pâtisserie et aplatissez-les avec une fourchette ou le fond d'un verre trempé dans du sucre.
Cuire au four préchauffé pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit pris et légèrement doré sur les bords.
Cool cookies avant le glaçage.
Garnitures facultatives
Faire fondre l'écorce d'amande ou l'enrobage de bonbons au chocolat. Trempez les biscuits dans le revêtement fondu ou versez-les sur les biscuits refroidis.
Pour les biscuits de Noël festifs ou les biscuits des fêtes, saupoudrez de biscuits trempés avec des noix hachées ou du sucre décoratif si vous le souhaitez.
Chocolat Bruine: Dans une casserole à feu doux, combiner 1 tasse de pépites de chocolat avec 1 cuillère à café de shortening; remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. Mettez le mélange de chocolat fondu légèrement refroidi dans un petit sac à sandwich. Coupez un très petit morceau de coin et arrosez de chocolat en un mince filet sur des biscuits refroidis.
Glaçage à la vanille: Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, battre 1 1/2 tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de beurre mou et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou quelques gouttes d'extrait d'amande. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait, ou suffisamment pour atteindre la consistance souhaitée pour tremper ou arroser.
Conseils d'experts
Ajouter environ 1 tasse d'amandes effilées finement hachées ou un autre type de noix à la pâte à biscuits.
Balises de recette:
- biscuits
- dessert
- du sud
- Noël
