Spacekadet / Wikimedia Commons / Domaine public
- Total: 105 minutes
- Préparation: 60 minutes
- Cuisson: 45 min
- Rendement: 24 carrés (24 portions)
Les Čupavci croates (CHOO-pahv-tsee) sont de petits génoises fourrées à la crème pâtissière, trempées dans du chocolat et recouvertes de noix de coco. Le nom croate vient de čupavi , qui signifie «poilu», du regard de la noix de coco. Certaines recettes croates appellent du miel dans l'éponge et du rhum ou une autre liqueur dans le chocolat, et certaines couvrent le gâteau entier avec du chocolat et de la noix de coco tandis que d'autres couvrent simplement le dessus.
Comparez avec la recette de biscuit la plus simple au monde. Voici une plus grande photo de lamingtons ou cupavci croates.
Ingrédients
- 1 recette de gâteau éponge moelleux (fait dans un moule de 13 x 9 pouces)
- 1/2 recette
- Pour l'enrobage au chocolat:
- 4 à 8 onces de chocolat mi-sucré (haché)
- 1/2 à 1 tasse de lait
- Farine de noix de coco, comme le kokosovo brasno de Vitaminka
Étapes pour réussir
Trancher la génoise refroidie en deux horizontalement. Placer la moitié inférieure dans un moule propre de 13 x 9 pouces tapissé de papier sulfurisé. Versez la crème pâtissière sur le dessus, puis placez la moitié supérieure du gâteau éponge sur la crème pâtissière. Placer au congélateur pendant plusieurs heures ou jusqu'à ce que suffisamment ferme pour couper facilement.
Pour faire un enrobage au chocolat: Si vous ne voulez couvrir que le dessus des carrés, utilisez 4 onces de chocolat et 1/2 tasse de lait, sinon, utilisez les plus grandes quantités. Dans un bol allant au micro-ondes, placez le chocolat et le lait hachés. Chauffez 1 minute. Retirer du micro-ondes et remuer jusqu'à consistance lisse. Le chocolat doit être mince mais non coulant. Vous devrez peut-être ajouter plus de lait. Réserver pour refroidir légèrement.
Retourner le gâteau éponge sur du papier sulfurisé et décoller le papier sulfurisé qui tapissait le fond de la casserole. Inversez à nouveau sur une planche à découper. Découpez les quatre côtés du gâteau éponge rempli pour obtenir un rectangle parfait. Coupez en 24 carrés pairs. Assurez-vous que les carrés sont semi-congelés avant de les tremper dans du chocolat chaud, sinon la crème pâtissière s'épuisera.
Plonger rapidement tous les côtés des carrés dans le chocolat, puis les noyer dans la noix de coco. Cela devient un peu désordonné, mais le résultat en vaut la peine. Pour un travail plus soigné, trempez uniquement le dessus des carrés dans du chocolat fondu et ne draguez que le dessus dans la noix de coco. Conserver couvert au réfrigérateur.
Balises de recette:
- gateau éponge
- dessert
- européen de l'Est
- Noël
