L'épinette
- Total: 50 minutes
- Préparation: 25 minutes
- Cuisson: 25 minutes
- Donne: 12 à 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 594 | Calories |
| 35g | Graisse |
| 67g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 594 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 35g | 45% |
| Gras saturés 16g | 78% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 390mg | 17% |
| Glucides totaux 67g | 24% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 85 mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Malgré son nom, ce gâteau à la crème italien est une spécialité du Sud qui serait originaire du Texas. Ce gâteau classique à 3 couches est toujours un succès, et il ramènera probablement de bons souvenirs pour beaucoup. Le gâteau moelleux au babeurre est cuit avec des noix de pécan et de la noix de coco, puis garni d'un délicieux glaçage au fromage à la crème.
Ingrédients
- Pour le gâteau
- 5 gros œufs (séparés)
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé (ramolli)
- 1/2 tasse de shortening
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de babeurre
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de noix de coco sucrée et en flocons
- 1 tasse de pacanes (hachées, divisées)
- Pour le glaçage
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème (ramolli)
- 1 bâton (1/2 tasse) de beurre non salé (ramolli)
- 1 (1 livre) de sucre à glacer (environ 3 3/4 tasses non tamisé)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou de crème (au besoin)
- Garniture: 1/4 tasse de pacanes grillées hachées et 1/4 tasse de noix de coco en flocons grillés
Étapes pour réussir
Remarque: bien qu'il existe plusieurs étapes pour cette recette, ce dessert est divisé en catégories réalisables pour vous aider à mieux planifier la préparation et la cuisson.
Faire le gâteau
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Chauffer le four à 350 F. Beurrer et fariner trois moules à gâteau de 8 pouces.
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Mettre les 5 blancs d'oeufs dans un bol en acier inoxydable ou en verre et battre jusqu'à formation de pics fermes; mettre de côté.
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Mélanger la farine et le bicarbonate de soude dans un bol; Mélangez bien et mettez de côté.
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Dans un grand bol à mélanger avec un batteur électrique, battre le beurre et le shortening ensemble jusqu'à consistance mousseuse.
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Ajouter le sucre granulé et battre le mélange de beurre jusqu'à consistance légère et duveteuse.
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Ajouter les jaunes d'oeufs et bien battre.
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Ajouter le mélange de farine et de bicarbonate de soude au mélange de beurre en portions, en alternance avec le babeurre.
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Incorporer 1 1/2 cuillères à café de vanille. Ajouter la noix de coco et les noix hachées.
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Incorporer les blancs d'oeufs jusqu'à ce que la pâte soit uniforme.
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Répartir la pâte uniformément dans les 3 moules à gâteau préparés.
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Cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Faire le glaçage et assembler
Rassemblez les ingrédients.
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Pendant la cuisson du gâteau, battre le fromage à la crème avec le beurre jusqu'à consistance lisse.
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Ajouter le sucre à glacer. Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
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Si le glaçage est très raide, battez de petites quantités de lait ou de crème pour obtenir une bonne consistance à tartiner.
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Empilez les couches de gâteau en étalant le glaçage entre chaque couche, puis givrez les côtés et le dessus du gâteau.
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Garnir avec 1/4 tasse de noix hachées et 1/4 tasse de noix de coco, au choix.
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Coupez, servez et savourez!
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Conseils
- Une étape importante de cette recette de gâteau consiste à ajouter les ingrédients secs et humides séparément, lentement et alternativement. La raison derrière cette technique est que si vous ajoutez tout le liquide en même temps, cela pourrait entraîner la séparation de la pâte; si vous ajoutez tous les ingrédients secs à la fois, la pâte deviendra trop épaisse et le gâteau cuit sera dur. Pour alterner les ingrédients secs et le babeurre, mélanger 1/3 de la farine, puis la moitié du babeurre. Incorporer un autre tiers de la farine et le babeurre restant. Ajouter le reste de farine et bien mélanger.Pour griller les noix et la noix de coco, mettre le 1/4 tasse de noix de coco et de pacanes dans une poêle sèche à feu moyen. Cuire en remuant et en tournant jusqu'à ce que la noix de coco commence à dorer. Retirer dans une assiette pour refroidir. Saupoudrer sur le dessus du gâteau glacé (et sur les côtés, si désiré).
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- du sud
- anniversaires
