Salade de poulet au cari. Diana Rattray
- Total: 20 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 3 à 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 798 | Calories |
| 53g | Graisse |
| 10g | Glucides |
| 67g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 3 à 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 798 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 53g | 68% |
| Gras saturés 12g | 62% |
| Cholestérol 218 mg | 73% |
| Sodium 413 mg | 18% |
| Glucides totaux 10g | 4% |
| Fibres alimentaires 2g | 8% |
| Protéine 67g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette simple salade de poulet au cari est un excellent choix pour les sandwichs, les petits pains ou une simple salade déjeuner. J'aime les canneberges séchées dans la salade avec les pommes, mais les raisins secs peuvent être utilisés, ou essayez-le avec quelques cuillères à soupe d'ananas finement haché au lieu de la pomme.
Servez cette salade savoureuse sur des petits pains ou du pain ou versez-la sur des feuilles de laitue ou des légumes verts pour une merveilleuse salade de déjeuner.
J'ai inclus des instructions pour la cuisson des poitrines de poulet, mais n'hésitez pas à utiliser des lanières de poulet rôti entièrement cuites achetées en magasin ou un poulet rôti cuit.
Ingrédients
- 2 moitiés de poitrine de poulet, cuites et hachées ou râpées
- 1/4 tasse de céleri finement haché
- 4 oignons verts, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de noix hachées
- 2 cuillères à soupe de canneberges séchées hachées
- 1 pomme Granny Smith, râpée
- 5 à 7 cuillères à soupe de mayonnaise, ou au goût
- 1 cuillère à café de curry en poudre, ou au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché, facultatif
- sel et poivre au goût
Étapes pour réussir
Mettre les poitrines de poulet dans une casserole moyenne et couvrir d'eau. Amenez l'eau à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et faites cuire le poulet pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Égoutter et réserver pour refroidir.
Hachez le poulet cuit ou déchiquetez-le et placez-le dans un grand bol.
Ajouter le céleri haché, l'oignon vert, les noix, les canneberges et la pomme. Mélanger pour mélanger.
Dans un petit bol, mélanger environ 5 cuillères à soupe de mayonnaise, la poudre de curry et le persil, le cas échéant. Remuer pour bien mélanger.
Incorporer le mélange de vinaigrette au mélange de poulet. Bien mélanger. Goûtez et ajoutez plus de mayonnaise et de poudre de cari, au besoin. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Servez la salade de poulet au curry sur des feuilles de laitue ou des salades mélangées, ou utilisez-la comme garniture pour sandwich.
3 à 4 personnes.
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