L'épinette
- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 525 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 27g | Glucides |
| 36g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 525 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Gras saturés 8g | 42% |
| Cholestérol 105 mg | 35% |
| Sodium 695 mg | 30% |
| Glucides totaux 27g | dix% |
| Fibres alimentaires 4g | 15% |
| Protéine 36g | |
| Calcium 127 mg | dix% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le poulet Marengo est un plat français nommé d'après la bataille de Marengo, une victoire pour Napoléon. Traditionnellement, le plat est servi avec une garniture d'œufs au plat et de crevettes ou d'écrevisses; cependant, plus de recettes aujourd'hui, comme celle-ci, omettent généralement ces ingrédients. Cette recette de poulet Marengo est facile et savoureuse - c'est une combinaison savoureuse de poitrines de poulet désossées, de tomates, de champignons et de vin. Le poulet est mijoté à la perfection avec les légumes et la sauce, et le plat ne prend pas plus d'une heure à préparer et à cuire. Servez ce délicieux plat de poulet et de tomates avec des pâtes ou des nouilles chaudes et une salade pour un repas fabuleux.
Ingrédients
- 1 1/2 lb de poitrines de poulet désossées (tranchées)
- 1/3 tasse de farine tout usage
- 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (divisée)
- 1 gros oignon (tranché)
- Facultatif: 1/2 poivron doux (tranché)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 8 onces de champignons (tranchés)
- 2 gousses d'ail (pressées)
- 1/2 tasse de vin blanc sec (ou sherry sec)
- 1 tasse de bouillon de poulet (de préférence sans sodium ou à faible teneur en sodium)
- 1 boîte (14 1/2 onces) de tomates en dés
- 1/2 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 3 brins de persil
- 1 feuille de laurier
- 1/2 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Garnir: 2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Mettez le poulet et la farine dans un sac de rangement et secouez pour bien enrober les morceaux. Mettre de côté.
L'épinette
Dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen, faire revenir les oignons et le poivron tranché, si utilisé, dans 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Retirer dans une assiette.
L'épinette
Ajouter les 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter le poulet enrobé dans la poêle et faire sauter, en tournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet dans une assiette et réserver.
L'épinette
Ajouter le beurre dans la poêle et chauffer à feu moyen-doux. Ajouter les champignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés - environ 3 à 4 minutes.
L'épinette
Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute de plus.
L'épinette
Versez le vin dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
L'épinette
Ajouter le bouillon de poulet, les tomates, le jus de citron et la pâte de tomate. Bien mélanger et porter à ébullition.
L'épinette
Remettez le poulet et les légumes dans la poêle avec les brins de persil et le laurier. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin.
L'épinette
Réduire le feu au minimum. Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
L'épinette
Retirer la feuille de laurier et les brins de persil de la sauce.
L'épinette
Déposer le mélange de poulet dans un plat de service et garnir de persil frais haché.
L'épinette
Servir avec des pâtes chaudes, des nouilles aux œufs ou du riz.
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- français
- dîner de famille
