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- Total: 50 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 2 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 921 | Calories |
| 67g | Graisse |
| 38g | Glucides |
| 41g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 2 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 921 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 67g | 86% |
| Gras saturés 35g | 175% |
| Cholestérol 235 mg | 78% |
| Sodium 1119mg | 49% |
| Glucides totaux 38g | 14% |
| Fibres alimentaires 5g | 16% |
| Protéine 41g | |
| Calcium 206mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de côtelette de porc à la moutarde désossée cuit rapidement, mais a toutes les saveurs classiques que vous attendez des plats allemands traditionnels qui prennent parfois des heures à cuire. Essayez de le préparer un soir de semaine occupé, c'est aussi rapide. Bien que le rendement de cette recette soit de 2 portions, il peut facilement être doublé ou triplé.
La moutarde est l'ultime condiment allemand, c'est donc un naturel dans cette recette. Les recettes allemandes exigent également des graines de moutarde entières, qui sont douces et même au goût de noix avant d'être utilisées dans des moutardes préparées, chauffées ou dans des marinades. Les styles de moutarde allemande comprennent la moutarde douce bavaroise, la moutarde moyenne épicée et la moutarde forte ou épicée.
Ingrédients
- 1 à 2 cuillères à soupe de farine tout usage (ou farine de riz)
- 1/4 cuillère à café de sel
- Dash de poivre fraîchement moulu
- Bacon de 1 once, émincé
- 1/4 oignon, haché
- 2 grosses côtelettes de porc désossées
- 1/4 tasse de xérès sec
- 1 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde allemande épicée ou sucrée
- 1/2 à 1 cuillère à café de paprika hongrois
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Mélanger 1 à 2 cuillères à soupe de farine tout usage ou de farine de riz avec 1/4 cuillère à café de sel et une pincée de poivre fraîchement moulu. Draguez 2 grosses côtelettes de porc désossées dans un mélange de farine assaisonnée. Secouez l'excès de farine.
Frire 1 once de bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer de la poêle et égoutter sur une serviette en papier. Faites revenir l'oignon haché dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Poussez l'oignon d'un côté et ajoutez les côtelettes de porc dans la poêle et faites-les frire de 3 à 5 minutes de chaque côté (selon l'épaisseur). Retirer les côtelettes de porc de la poêle.
Ajouter 1/4 tasse de xérès sec dans la poêle et gratter pour retirer les morceaux dorés. Ajouter 1 tasse de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de moutarde allemande épicée ou sucrée, 1/2 à 1 cuillère à café de paprika hongrois, le bacon et les côtelettes de porc réservés et cuire plusieurs minutes pour réduire la crème. Assaisonnez au goût et servez avec des pommes de terre ou un plat de riz comme le risi e bisi et un légume nature comme le chou braisé, peut-être.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- porc
- dîner
- allemand
- dîner de famille
