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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Plus: 30 minutes
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 373 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 13g | Glucides |
| 10g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 373 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 40% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 28 mg | 9% |
| Sodium 104 mg | 5% |
| Glucides totaux 13g | 5% |
| Fibres alimentaires 0g | 0% |
| Protéine 10g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
La vinaigrette à la grenade sert un double objectif dans ce plat de saumon grillé facile. C'est une marinade et une vinaigrette qui sont arrosées sur le plat fini, qui peuvent être consommées en entrée ou sur de la laitue pour une salade principale. Les Européens de l'Est sont extrêmement friands de saumon et de grenade, un fruit qu'ils ont hérité de leurs voisins du Moyen-Orient et de la Méditerranée et que certaines régions d'Europe de l'Est cultivent.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette à la grenade:
- 1/2 tasse de jus de grenade frais ou en bouteille
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/2 tasse d'huile d'olive (non extra vierge) ou d'huile de tournesol
- Sel et poivre au goût)
- Garnir: graines de grenade
- Garnir: 1 cuillère à soupe de ciboulette (hachée)
- Pour le saumon:
- 4 filets de saumon (4 à 6 onces) (désossés, sans peau et secs)
- Facultatif: laitue romaine
Étapes pour réussir
Faire la vinaigrette à la grenade
Rassemblez les ingrédients.
Dans un bol moyen, mélanger le jus de grenade, le vinaigre et le miel et laisser reposer 10 minutes. Incorporer l'huile et ajuster les assaisonnements. Incorporer les graines de grenade et la ciboulette, si utilisé. Réfrigérer jusqu'au moment de servir. Bien mélanger avant utilisation.
Retirer 1/2 tasse de la vinaigrette à la grenade dans un autre récipient et réfrigérer.
Faire le saumon
Rassemblez les ingrédients.
Assaisonner les filets de saumon avec du sel et du poivre, si désiré. Disposez-les dans une casserole en verre ou en céramique de 13 x 9 pouces et versez sur la vinaigrette restante. Tournez les filets pour les enrober de vinaigrette.
Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 20 minutes mais pas plus de 3 heures.
Pendant ce temps, chauffez un grand gril de table intérieur ou un gril extérieur. Placer le saumon sur le gril chaud, couvrir et cuire 1 minute.
Donnez aux filets un quart de tour pour obtenir des marques de gril à hachures croisées et continuez à cuire pendant 3 à 4 minutes de plus ou jusqu'à ce que le saumon soit fait à votre goût, généralement 5 minutes par 1/2 pouce d'épaisseur. Jeter la vinaigrette utilisée pour la marinade.
Servir avec ou sans légumes verts, arroser de vinaigrette réservée sur les filets et garnir de graines de grenade et de ciboulette, si désiré.
Prendre plaisir!
Balises de recette:
- Saumon
- dîner
- européen de l'Est
- printemps
