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- Total: 30 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 15 min
- Réfrigération: 60 minutes
- Rendement: 28-36 cookies (28-36 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 92 | Calories |
| 5g | Graisse |
| 11g | Glucides |
| 1g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 28 à 36 biscuits (28 à 36 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 92 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 5g | 6% |
| Gras saturés 3g | 13% |
| Cholestérol 35 mg | 12% |
| Sodium 84mg | 4% |
| Glucides totaux 11g | 4% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 1g | |
| Calcium 32mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
L'un des secrets qui rend cette recette de biscuits au pain d'épice facile et douce si tendre est de rouler la pâte épaisse, entre 1/4 pouce et 1/2 pouce. L'autre est de ne pas trop les cuire. Une cuisson excessive les rendra trop croustillants.
Il est également important de stocker correctement les cookies. Ajoutez un morceau de pain blanc dans le moule à biscuits pour garder vos biscuits au pain d'épice doux et frais pendant une semaine.
Pour une version plus nutritive et riche en fibres de ces biscuits, utilisez de la farine de blé entier blanche. La farine de blé entier blanche a le même profil nutritionnel que la farine de blé entier ordinaire, mais elle cuit un peu plus comme la farine tout usage et donne un biscuit plus tendre.
Une façon de créer des souvenirs durables avec les enfants consiste à préparer ensemble des recettes de biscuits faciles.
Ingrédients
- 3/4 tasse de beurre
- 1 tasse de cassonade (claire ou foncée, bien emballée)
- 1/2 tasse de mélasse (recommandé: blackstrap non soufré)
- 1 œuf large
- 3 1/2 tasses de farine tout usage (ou farine de blé entier blanche)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
Étapes pour réussir
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux. Incorporer la cassonade et la mélasse jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit bien combiné. Retirer du feu.
Laisser refroidir le mélange 5 minutes, puis transférer dans un grand bol à mélanger. Battez l'œuf.
Dans un autre grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices pour tarte à la citrouille.
Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients humides avec une cuillère en bois ou une spatule solide (pas un mélangeur électrique) jusqu'à ce que vous ne voyiez plus de farine. Les ingrédients secs doivent être bien incorporés mais ne pas trop mélanger ou les biscuits au pain d'épice seront durs.
Divisez la pâte à biscuits en pain d'épice en deux. Former chaque moitié en un disque. Envelopper dans une pellicule plastique. Réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à quatre jours.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirez un disque de pâte à biscuits de pain d'épice à la fois du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.
Chauffer le four à 350 F. Tapisser les plaques à biscuits de tapis Silpat ou de papier parchemin.
Placez un peu de farine sur les tapis Silpat ou le papier parchemin (ou farinez généreusement une planche). Déballez la pâte et placez la pellicule plastique sur la pâte comme tampon pour empêcher le rouleau à pâtisserie de coller à la pâte.
Rouler la pâte à biscuits de pain d'épice à une épaisseur de 1/4 à 1/2 pouce. Coupez dans les formes désirées. Disposez les biscuits de pain d'épice sur les plaques à pâtisserie, de sorte qu'ils soient à 1 pouce d'intervalle. Répétez avec le reste du disque de pâte.
Cuire les biscuits au pain d'épice de 7 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos rouleaux de biscuits.
Retirez les biscuits du four, attendez 2 minutes et, à l'aide d'une spatule plate, transférez-les sur une grille pour les refroidir complètement.
Décorez avec du glaçage royal, des sucres colorés, des paillettes ou des cannes de bonbon. Conserver jusqu'à une semaine dans un récipient couvert avec une tranche de pain blanc en option pour conserver l'humidité dans les biscuits.
Balises de recette:
- Biscuits
- dessert
- américain
- le lendemain de Noël
