L'épinette
- Total: 25 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 217 | Calories |
| 2g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 217 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 2g | 3% |
| Gras saturés 0g | 2% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| 682 mg de sodium | 30% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 3g | 12% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Tout le monde n'aime pas manger des légumes verts à feuilles (en particulier ceux qui vivent au nord de la ligne Mason-Dixon), mais lorsque les feuilles de chou vert sont parfaitement épicées et cuites correctement, le résultat est tout simplement délicieux. Cette recette végétalienne de riz et de légumes verts puise ses racines dans le Grand Sud où les feuilles de chou vert étaient traditionnellement bouillies dans de l'eau aux côtés de bacon ou de morceaux de porc. Ici, le bouillon de légumes remplace un bouillon aromatisé à la viande et la margarine végétalienne fournit le moyen de faire sauter. L'ail, le paprika et le poivre de Cayenne complètent le plat avec un coup d'épice pour une recette mise à jour qui est parfaite pour un repas de nuit végétalien. Si vous ne mangez pas végétalien, remplacez le beurre (au lieu de la margarine végétalienne) par un peu de gras rassasiant.
Le riz sale et le chou vert peuvent être servis comme accompagnement végétarien avec du tofu frit ou au four. Et les mangeurs de viande peuvent en profiter avec du poisson blanc grillé ou du poulet pour un repas bien équilibré. Ou conservez-le dans un plat en ajoutant une saucisse italienne. Ce repas faible en calories est également une excellente option pour quiconque cuisine avec un budget limité. Le riz - l'un des aliments les moins chers que vous pouvez acheter - en fait un repas copieux (même sans le tofu) et les vitamines contenues dans les chouettes fournissent le carburant pour vous aider à passer la journée.
Pour une option sans gluten à cette recette, vérifiez l'étiquette sur votre bouillon de légumes. Ou mieux encore, créez votre propre stock à partir de zéro pour savoir exactement ce qu'il contient.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de margarine végétalienne
- 1 oignon moyen (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 tasse de riz basmati blanc (ou variété similaire à grains longs)
- 2 tasses de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de chou vert (rincé et haché)
- Poivre noir fraîchement moulu (au goût)
- Facultatif: Dash de Cayenne
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Dans une grande casserole ou un four hollandais, faire fondre la margarine végétalienne à feu moyen.
L'épinette
Ajouter l'oignon et l'ail et faire sauter pendant deux minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
L'épinette
Ajouter le riz et cuire encore une minute.
L'épinette
Ajouter le bouillon de légumes, le paprika, les flocons de poivron rouge et le sel. Porter à ébullition.
L'épinette
Ajouter les chou et réduire la chaleur à faible.
L'épinette
Laisser mijoter 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. Ajoutez du stock supplémentaire, si nécessaire.
L'épinette
Retirer la casserole du feu, goûter le plat et ajouter du poivre noir ou du poivre de Cayenne, si désiré.
Conseils
- La plupart des recettes demandent que le riz soit cuit al dente (toujours ferme lorsqu'il est mordu). Cependant, ce plat a meilleur goût lorsque le riz est à peine trop cuit et doux.Pour un plat encore plus épicé, mélangez 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou une pincée de sauce piquante) avant de servir. encore mieux comme restes, alors assurez-vous d'en faire assez pour emporter un déjeuner de travail le lendemain.
Balises de recette:
- Riz
- légumes verts et riz
- plat d'accompagnement
- du sud
