Poitrines de poulet au bacon et fromage mozzarella

L'épinette / Diana Rattray

• Total: 30 minutes
• Préparation: 10 minutes
• Cuisson: 20 min
• Rendement: 4 personnes

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Cette recette de poulet facile est faite avec des poitrines de poulet amincies, du fromage mozzarella et des tranches de bacon. Utilisez de la mozzarella en tranches ou râpée, ou utilisez un mélange de mozzarella et de cheddar.

Le bacon précuit fonctionne bien dans ce plat et rend la préparation encore plus rapide. C'est délicieux avec du riz cuit chaud ou des pâtes avec une salade lancée sur le côté.

Ingrédients

• 4 tranches de bacon
• 4 demi-poitrines de poulet désossées (pilées à maigrir ou utiliser des poitrines de poulet en tranches minces)
• sel et poivre
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de beurre (divisées)
• 4 onces de champignons (tranchés)
• 1/2 tasse de bouillon de poulet
• 1/4 tasse de vin blanc sec ou plus de bouillon de poulet
• 4 tranches de fromage mozzarella ou environ 1/2 à 1 tasse râpé

Étapes pour réussir

Cuire le bacon (cuire le bacon ou le faire frire) jusqu'à ce qu'il soit cuit mais pas croustillant. Égoutter et réserver.

Mettez les poitrines de poulet entre des feuilles de pellicule plastique et pilez doucement à une épaisseur uniforme, environ 1/4 à 1/2 pouce. Saupoudrez de sel et de poivre et saupoudrez légèrement de farine.

Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.

Cuire le poulet au beurre environ 4 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit tendre et bien cuit.

Retirer le poulet dans une assiette et réserver.

Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle et faire revenir les champignons tranchés jusqu'à tendreté.

Ajouter la 1/2 tasse de bouillon de poulet et de vin (ou plus de bouillon de poulet) dans la poêle et gratter les morceaux dorés; laisser mijoter en remuant pendant 2 minutes.

Remettre le poulet dans la poêle et garnir chacun de 2 morceaux de bacon. Répartir quelques champignons sur les morceaux de poulet.

Garnir chaque poitrine de poulet d'une tranche de fromage ou de fromage râpé.

Placer les poitrines de poulet sous un gril chaud à environ 6 à 8 onces du feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Servir avec des pâtes chaudes beurrées ou du riz.

Balises de recette:

• Mozzarella
• entrée
• du sud
• griller

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