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- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 688 | Calories |
| 32g | Graisse |
| 48g | Glucides |
| 51g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 688 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 32g | 41% |
| Gras saturés 11g | 56% |
| Cholestérol 303 mg | 101% |
| Sodium 990mg | 43% |
| Glucides totaux 48g | 17% |
| Fibres alimentaires 5g | 17% |
| Protéine 51g | |
| Calcium 360 mg | 28% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il s'agit d'une version facile du steak frit au poulet, un plat typique du Sud composé de côtelettes de steak panées panées, souvent étouffées avec de la sauce. Le steak de cube est la coupe de viande la plus couramment utilisée dans le steak frit à la campagne. Qu'il soit rond ou haut de surlonge, le steak cube tire son nom des empreintes carrées laissées sur la viande après le processus d'attendrissement vigoureux qui se produit pendant la production.
Semblable à Wienerschnitzel, un plat allemand de côtelettes de veau panées et poêlées, le steak frit aurait été introduit dans le Sud américain par les Allemands. Bien que les termes frits à la campagne et frits au poulet puissent être interchangeables, certaines personnes distinguent les frites à la campagne comme une escalope de steak saupoudrée de farine, poêlées et servies avec de la sauce brune, et frites au poulet panées avec des œufs, poêlées et étouffé dans une sauce à la crème.
La recette de la sauce ici est crémeuse, n'utilisant que deux ingrédients - une crème de soupe aux champignons et du lait - pour un plat de nuit ultra rapide.
Ingrédients
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 œuf large
- 2/3 tasse de babeurre
- 1 tasse de salines finement broyées (environ 20 à 25 craquelins, ou utilisez de la chapelure nature)
- 4 cubes de steaks (environ 1 livre au total)
- 3 cuillères à soupe de shortening
- 1 boîte (10 3/4 oz) de crème de soupe aux champignons
- 1 tasse de lait
Étapes pour réussir
Chauffer le four à 200 F ou chaud.
Mélanger la farine et le poivre dans un bol peu profond.
Fouetter ensemble l'oeuf et le babeurre et le verser dans un deuxième bol peu profond.
Mettez les miettes de craquelins ou la chapelure nature non assaisonnée dans un troisième bol peu profond.
Noyer les steaks en cubes dans la farine, tremper dans le babeurre, puis enrober de la chapelure de biscuits, en appuyant avec les mains si nécessaire pour bien enrober. Au fur et à mesure que chaque escalope est enrobée, placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
Faire fondre le shortening dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les biftecks, par lots, si nécessaire, pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et bien cuits. Une fois terminé, placez les steaks sur la plaque à pâtisserie (retirez d'abord le papier d'aluminium ou le papier et jetez-le). Placer les steaks dans le four chaud tout en faisant la sauce.
Égoutter la majeure partie de l'excès de graisse de la poêle, en laissant la lie ou les morceaux dorés.
Ajouter la soupe et le lait aux égouttements de la poêle, en remuant et en grattant les morceaux brunis du fond de la poêle. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ébullition.
Servir les steaks avec la sauce chaude et crémeuse.
Balises de recette:
- steak
- Steak de poulet frit
- entrée
- du sud
