Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Total: 110 minutes
- Préparation: 50 min
- Cuisson: 60 min
- Rendement: 12 à 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 381 | Calories |
| 26g | Graisse |
| 31g | Glucides |
| 7g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 381 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 26g | 34% |
| Graisses saturées 13g | 66% |
| Cholestérol 108 mg | 36% |
| Sodium 228mg | dix% |
| Glucides totaux 31g | 11% |
| Fibres alimentaires 3g | 11% |
| Protéines 7g | |
| Calcium 221mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau aux graines de pavot ou "tarte" est synthétisée à partir de plusieurs recettes. Il a une croûte de biscuit, une garniture de graines de pavot et une garniture de crème sure au four. Tous les ingrédients peuvent être facilement trouvés aux États-Unis et le gâteau est entièrement fabriqué à partir de zéro, pas de sachets amusants de garniture pré-faite.
Ingrédients
- Croûte:
- 14 cuillères à soupe / 200 g de beurre (salé)
- 2 tasses / 250 g de farine
- 1/2 tasse / 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de zeste (orange)
- 2 jaunes d'oeufs (fouettés avec 2 cuillères à soupe d'eau)
- Remplissage de graines de pavot:
- 2 tasses / 500 ml. Lait
- 1/3 tasse / 50 g de farina (comme la crème de blé)
- 1/4 à 1/3 tasse / 50 g de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse / 150 g de graines de pavot (moulues)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 blancs d'oeufs (battus fermement)
- Garniture à la crème sure:
- 1 tasse / 250 ml de crème sure
- 1/2 tasse / 125 ml de crème (sucrée)
- 1 1/2 cuillère à soupe / 20 g de farine
- 1/3 tasse / 75 g de sucre
- 2 œufs (séparés)
- Plusieurs gouttes d'extrait de citron ou de vanille, au goût
Étapes pour réussir
Faire la croûte
Couper le beurre en farine, en sucre et en zeste d'orange jusqu'à ce que des miettes de la taille d'un pois se forment.
Incorporer rapidement les jaunes d'oeufs et former une boule lisse, sans trop pétrir.
Envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure.
Faites le remplissage
Porter à ébullition le lait, le sucre et la vanille.
Retirer du feu, verser la farine en remuant constamment, puis les graines de pavot.
Remettre sur le feu et faire bouillir à nouveau brièvement.
Retirer du feu et laisser refroidir le mélange.
Lorsqu'il est encore chaud, incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il fonde.
(Ne battez pas les blancs d'œufs avant d'être prêt à remplir la croûte.)
Faire le nappage
Battre tous les blancs d'oeufs en neige ferme.
Mélanger tous les ingrédients de la garniture à la crème sure, à l'exception des blancs d'œufs, jusqu'à consistance lisse.
Incorporer la moitié des blancs d'oeufs.
Pliez les deux autres blancs d'oeufs dans le mélange de graines de pavot refroidi.
Assemblez le gâteau
Étalez la croûte.
Divisez la pâte en deux.
Roulez la moitié dans un cercle de 11 pouces et coupez pour s'adapter au fond du moule à charnière de 11 pouces.
Étalez 1/4 de la pâte en une corde et aplatissez-la en une jante de 1 ou 1 1/2 pouce.
Appuyez sur le bord du ressort et fixez-le à la base avec un peu d'eau ou de blanc d'oeuf.
Continuez avec le reste de pâte.
Coupez la croûte uniformément pour une belle présentation.
Remplir la croûte de garniture aux graines de pavot, puis garnir de garniture à la crème sure, en veillant à couvrir jusqu'au bord du joint de croûte.
Cuire au four à 350 F pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et fermement pris.
Balises de recette:
- pain allemand
- apéritif
- allemand
- anniversaires
