Potstickers chinois trempette sauce. Foodcollection-Getty Images
- Total: 5 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1/2 tasse (4 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 51 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 3g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1/2 tasse (4 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 51 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1872mg | 81% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 3g | |
| Calcium 19mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Sous la direction de Liv Wan.
Il existe différents types de sauces au gingembre dans la cuisine chinoise et l'une des sauces au gingembre les plus populaires et les plus utilisées est utilisée pour tremper les fruits de mer, en particulier la chair de crabe. Les principaux ingrédients de cette sauce au gingembre et aux fruits de mer sont du gingembre frais finement haché et du vinaigre de riz.
Une autre sauce au gingembre qui est très couramment utilisée dans la cuisine chinoise est pour tremper le «xiaolongbao» (小籠 包) ou les boulettes avec. L'ingrédient principal de ce type de sauce au gingembre est le gingembre frais en julienne et le vinaigre noir. Mais vous pouvez utiliser du vinaigre rouge ou du vinaigre de riz à la place. Si vous aimez la sauce soja, vous pouvez l'ajouter et c'est très bien de le faire.
Les Chinois aiment avoir des fruits de mer avec du gingembre, car les Chinois croient que la plupart des fruits de mer, et en particulier le crabe, sont des aliments «Yin». Le gingembre peut également se débarrasser de tous les goûts et odeurs désagréables de poisson. Une autre raison est parce que la chair de crabe est riche en protéines et en cholestérol et qu'elle peut causer des problèmes digestifs et que le gingembre peut donc aider à prévenir cette situation. C'est pourquoi les Chinois aiment manger des fruits de mer avec du gingembre et du vinaigre.
Sauce trempette au gingembre et fruits de mer:
- 2 tranches de gingembre frais, émincé 1 cuillère à café de sucre 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz / vinaigre de vin rouge / vinaigre noir
Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes avant de l'utiliser.
* Xiaolongbao est un type de pain à la vapeur des régions du sud de la Chine. Il est généralement associé aux régions de Shanghai et de Wuxi. Parce que Xiaolongbao est traditionnellement préparé dans de petits bateaux à vapeur en bambou, "Xiaolong" signifie petit bateau à vapeur en bambou. C'est pourquoi il a reçu le nom de «Xiaolongbao». Xiaolongbao est également un petit-déjeuner commun à Taiwan.
La sauce au gingembre fait une belle sauce avec des amuse-gueules contenant des crevettes, telles que des boulettes de crevettes, des boulettes de crevettes aux amandes ou des potstickers, et ils ne nécessitent pas un voyage sur un marché asiatique pour les ingrédients. Vous pouvez également utiliser de la sauce au gingembre pour badigeonner les crevettes avant de les griller.
Ingrédients
- 1/2 tasse de sauce soja légère
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café de gingembre (émincé)
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 oignons nouveaux (finement hachés)
Étapes pour réussir
Mélanger la sauce soya, le vinaigre de vin rouge et le gingembre haché dans un petit bol. Mettre de côté.
Faire fondre la cassonade à feu vif dans une petite casserole épaisse jusqu'à ce qu'elle soit juste fondue mais pas brûlée.
Ajouter le mélange de sauce soja et de vinaigre de vin rouge.
Porter à ébullition jusqu'à ce que la cassonade soit à nouveau fondue (elle durcira temporairement après l'ajout du mélange de sauce de soja).
Retirer du feu, verser dans un plat de service et garnir avec les oignons de printemps hachés.
Servir avec des potstickers, du gyoza ou d'autres boulettes chinoises.
Balises de recette:
- sauce
- sauce au gingembre
- chinois
- fête
