Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 4-6 portions (4-6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 686 | Calories |
| 28g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 63g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4-6 portions (4-6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 686 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 28g | 36% |
| Gras saturés 8g | 39% |
| Cholestérol 139 mg | 46% |
| 242 mg de sodium | 11% |
| Glucides totaux 54g | 20% |
| Fibres alimentaires 20g | 73% |
| Protéine 63g | |
| Calcium 182 mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Simple, mais délicieux, Methi Murg est également facile à assembler. C'est un curry de poulet aux feuilles de fenugrec. C'est l'une de nos recettes préférées lorsque nous voulons cuisiner un repas non végétarien simple et sain pour notre famille.
La recette de base de ce plat est celle de ma mère et j'ai grandi en le mangeant. Les feuilles fraîches de Methi (fenugrec) ajoutent une belle saveur terreuse à ce plat. Vous pouvez également utiliser du fenugrec séché si vous n'avez pas accès à des feuilles fraîches et vous devriez pouvoir les trouver assez facilement dans n'importe quelle épicerie indienne.
Methi Murg est délicieux servi avec du riz nature, une salade et de la raita. Si vous épaississez la sauce, elle a tout aussi bon goût avec des chapatis chauds fraîchement préparés.
Ingrédients
- 2 livres (1 kilogramme) de poulet coupé en bouchées (nous aimons utiliser des morceaux sur l'os)
- 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson végétale / canola / tournesol
- 2 gros oignons (tranchés finement)
- 2 grosses tomates (coupées en dés)
- 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
- 2 cuillères à café de poudre de coriandre
- 1 cuillère à café de poudre de cumin
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 2 cuillères à café de poudre de garam masala
- Sel au goût
- 1 livre (500 grammes) de feuilles de fenugrec vertes et fraîches (lavées finement hachées)
Étapes pour réussir
Chauffer l'huile de cuisson dans une poêle à fond épais, à feu moyen.
À chaud, ajoutez les oignons. Faire revenir jusqu'à ce que les oignons commencent à prendre une couleur brun doré pâle. Maintenant, retirer de l'huile avec une cuillère à fentes et égoutter sur du papier absorbant. Coupez le feu.
Broyer les oignons en une pâte lisse (en ajoutant très peu ou pas d'eau) dans un robot culinaire. Une fois terminé, retirez-le dans un récipient séparé.
Maintenant, broyez les tomates, l'ail et la pâte de gingembre ensemble, dans le robot culinaire, en une pâte lisse. Retirer dans un récipient séparé et conserver de côté pour une utilisation ultérieure.
Faites chauffer l'huile restante de la friture des oignons, et ajoutez la pâte d'oignon. Faire sauter de 2 à 3 minutes.
Ajoutez maintenant la pâte de tomate et toutes les épices en poudre, y compris le garam masala. Bien mélanger.
Faire sauter le masala résultant (mélange oignon-tomate-épices) jusqu'à ce que l'huile commence à s'en séparer. Cela peut prendre jusqu'à 10 minutes.
Maintenant, ajoutez les morceaux de poulet au masala, assaisonnez avec du sel au goût et remuez pour bien enrober les morceaux de poulet avec le masala. Faire sauter jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.
Il est maintenant temps d'ajouter les feuilles de fenugrec et de bien mélanger.
Ajouter 1/2 tasse d'eau chaude dans la casserole, remuer pour bien mélanger, laisser mijoter le feu et couvrir la casserole. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Vous devrez continuer à vérifier le poulet pendant la cuisson et à ajouter plus d'eau si toute l'eau sèche. Remuer souvent pour éviter les brûlures. Le plat doit avoir une sauce assez épaisse une fois terminé.
Lorsque le poulet est cuit, servez avec du Chapatis chaud (pain plat indien), du Naans (pain plat indien cuit au tandoor) ou du riz bouilli nature.
Pointe
- Utilisez un autocuiseur pour cuire ce curry et ce sera fait dans la moitié du temps qu'il faut pour cuisiner dans une casserole ouverte!
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- Indien
- dîner de famille
