L'épicéa / Miri Rotkovitz
- Total: 90 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 75 min
- Rendement: 10 à 12 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 382 | Calories |
| 21g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 8g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 10 à 12 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 382 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 21g | 27% |
| Gras saturés 11g | 57% |
| Cholestérol 118 mg | 39% |
| Sodium 435 mg | 19% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 8g | |
| Calcium 90mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le kugel de nouilles juives à l'ancienne est un plat plein de saveurs et, pour certains, de souvenirs de la cuisine de bubbe (grand-mère). Cette version est embrassée avec une délicieuse garniture de cornflakes à la cannelle et au sucre. Il peut être cuit immédiatement ou préparé à l'avance, réfrigéré et cuit le lendemain. Servir avec du saumon au four et une salade israélienne pour un repas facile à préparer et satisfaisant que toute la famille appréciera.
Ingrédients
- Pour le Kugel:
- 1 paquet (8 onces) de nouilles aux œufs (de largeur moyenne)
- 1/2 tasse / 1 bâton de beurre
- 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème
- 3/4 tasse de sucre
- 4 gros œufs
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de lait
- Facultatif: 1/2 tasse de raisins secs
- Pour le nappage:
- 1 1/2 tasse de céréales cornflakes (écrasées)
- 2 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
Étapes pour réussir
Faire le Kugel
Rassemblez les ingrédients.
Chauffer le four à 350 F. Beurrer un plat de cuisson de 9 x 13 x 2 pouces (3 pintes).
Porter une grande casserole d'eau à ébullition et cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Dans un grand bol, utilisez un batteur à main électrique ou des batteurs rotatifs pour battre ensemble le beurre, le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.
Ajouter les œufs et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Versez le lait et battez jusqu'à consistance lisse.
Incorporer les nouilles égouttées dans le mélange d'oeufs. Ajouter les raisins secs, le cas échéant, et remuer pour combiner.
Verser dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Faire la garniture et cuire
Dans un petit bol, mélanger les céréales, le beurre fondu, le sucre et la cannelle. Remuer pour combiner. Saupoudrer uniformément la garniture sur le kugel.
Cuire au four chauffé pendant 1 1/4 heure ou jusqu'à ce que le kugel soit gonflé, placé au centre et doré au fond.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 15 à 20 minutes avant de couper en carrés pour servir.
Variations
Les recettes de nouilles kugel présentent une toile vierge qui les prête à une multitude de réglages et d'interprétations.
- Au lieu d'utiliser la 1/2 tasse de raisins secs facultative requise dans cette recette, essayez d'utiliser 1/4 tasse de raisins secs dorés et 1/4 tasse de cerises sèches acidulées.Pour une version savoureuse de ce kugel, sautez le sucre, les raisins secs et la vanille, remplacez 1/2 tasse de beurre par 1/4 tasse d'huile de canola et ajoutez 5 oignons hachés qui ont été cuits jusqu'à ce qu'ils soient translucides dans 1/4 tasse d'huile de canola. Laissez les oignons refroidir avant de les ajouter au reste des ingrédients.
Pointe
- Ce kugel sucré peut être préparé jusqu'à un jour à l'avance et cuit avant le repas. Faites simplement la recette et versez-la dans la casserole préparée, couvrez et réfrigérez pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Environ 2 heures avant de servir, chauffer le four, retirer le kugel du réfrigérateur pour lui permettre de revenir à température ambiante et ajouter la garniture de cornflake. Cuire au four à découvert 1 h 1/4, puis laisser reposer 20 minutes avant de servir.
Balises de recette:
- Nouilles
- Nouilles Kugel
- petit déjeuner
- européen de l'Est
