L'épicéa / Teri Lee Gruss
- Total: 32 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 12 minutes
- Rendement: 20 gros biscuits (20 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 159 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 19g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 20 gros biscuits (20 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 159 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 64 mg | 21% |
| 101 mg de sodium | 4% |
| Glucides totaux 19g | sept% |
| Fibres alimentaires 0g | 2% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 26mg | 2% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette a été presque un gros désastre jusqu'à ce que plusieurs mangeurs sans gluten s'arrêtent pour goûter ces biscuits géants au citron et au gingembre.
Ils ont tous adoré ces biscuits de 5 pouces de large qui ressemblent presque à la lune une nuit d'été. Même si la pâte à biscuits s'est répandue beaucoup plus que ce que nous avions prévu pendant la cuisson, ce sont des biscuits magnifiques et extrêmement délicieux - grâce à beaucoup de zeste de citron fraîchement râpé, de gingembre confit finement haché, de sucre et de beurre.
La recette est adaptée aux régimes sans gluten à partir d'une recette de "Earthbound Farms Lemon Snaps", qui apparaît dans Food to Live By de Myra Goodman, fondatrice de Earthbound Farms.
Ingrédients
- 12 cuillères à soupe de beurre non salé (température ambiante)
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de citron
- 2 tasses de mélange de farine tout usage sans gluten (avec de la gomme de xanthane ou de la gomme de guar dans le mélange)
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte sans gluten
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron (1 citron)
- 2 onces de gingembre cristallisé (haché)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 375 F / 190 C.
Mélanger le beurre ramolli et le sucre dans un bol à mélanger. Crémer au batteur électrique jusqu'à consistance légère et duveteuse, environ 3 minutes. Ajouter l'oeuf et l'extrait de citron. Battre jusqu'à ce que le tout soit combiné.
Dans un autre bol, mélanger la farine tout usage sans gluten, la poudre à pâte sans gluten, le gingembre moulu, le sel et le zeste de citron râpé. Fouetter pour bien mélanger.
Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Battre lentement et utiliser une spatule pour racler les parois du bol à mélanger. Lorsque le mélange est combiné, ajoutez progressivement le gingembre haché à la pâte à biscuits et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Faire 2 boules de cuillère à soupe de pâte pour des biscuits géants. Placer pas plus de 6 sur de grandes plaques à biscuits non graissées. S'ils sont placés trop près les uns des autres, ils cuisent ensemble. Si vous préférez des biscuits plus petits, faites 1 cuillère à soupe de boules de pâte et placez pas plus de 6 sur une grande plaque à biscuits.
Cuire au four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris et que les bords soient dorés. Laisser refroidir sur la plaque à biscuits pendant au moins cinq minutes avant de retirer avec une grande spatule sur une grille de refroidissement.
Astuce de recette
- Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Lisez toujours les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations des produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas ou n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est sans gluten.
Balises de recette:
- sans gluten
- dessert
- américain
- retour à l'école
