14 Gluten

The Spruce Eats, 2016

Le dîner de Pâques est l'occasion de célébrer les produits du printemps, des légumes verts frais et des pois aux artichauts et aux asperges, ce qui en fait des plats légers et colorés. Pour garder également le repas accessible à tous les régimes, assurez-vous d'offrir des options sans gluten lors de la planification de votre menu des Fêtes. N'importe lequel de ces 14 plats d'accompagnement faciles sans gluten complétera parfaitement votre repas de Pâques, que vous le jumeliez avec de l'agneau, du jambon ou que vous deveniez végétarien.

• Pommes de terre crémeuses sans gluten

  

  Sharon Scheurich / Canarybird, Tenerife Journal / Getty Images

  Pour un plat d'accompagnement décadent digne d'un repas des Fêtes, ne cherchez pas plus loin que les pommes de terre festonnées, mais la plupart des recettes de pommes de terre festonnées contiennent de la farine et ne font donc pas partie d'un régime sans gluten. Cette version utilise de la farine de riz sucré au lieu de la farine de blé standard, qui a une teneur en amidon plus élevée que la farine de riz ordinaire et est parfaite lorsqu'elle est utilisée comme agent épaississant. Vous pouvez inclure du jambon dans ces pommes de terre au fromage et à la crème si vous avez besoin de quelque chose de plus substantiel.

• Haricots verts et bacon à la poêle

  

  The Spruce Eats, 2016

  Faites grimper vos haricots verts avec un peu de bacon dans cette recette simple et rapide digne d'un repas de Pâques. Les haricots verts cuits sont ajoutés à une poêle avec des gouttes de bacon, du beurre et du bacon croustillant et mélangés jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Le résultat est l'équilibre parfait entre le beurre, le sel et la fumée, sans aucun ingrédient contenant du gluten.

• Légumes de printemps rôtis à l'ail et au thym

  

  Anthony-Masterson / Getty Images

  Les légumes frais du printemps ont tendance à être doux et tendres seuls, vous n'avez donc pas à faire grand-chose pour les rendre dignes d'un repas. Pour un plat d'accompagnement tout simplement délicieux, mélanger un mélange de légumes dans l'huile d'olive et les rôtir avec de l'ail et du thym frais. Puisqu'il n'y a pas d'ingrédients avec du gluten, ce plat est sans danger pour tous. Les pommes de terre grelots, les carottes et les panais sont jetés dans l'huile d'olive, le sel et le poivre et rôtis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et commencent à croquer. Ajoutez ensuite l'ail et le thym et laissez cuire encore quelques minutes pour infuser les saveurs.

• Carottes glacées au sucre brun

  

  The Spruce Eats, 2016

  Les carottes orange vif sont un plat de Pâques particulièrement adapté, et la simple cassonade et le glaçage au beurre les rendent très spéciales. Les petites carottes entières avec le dessus garni sont les plus jolies, mais les petites carottes fonctionneront aussi. Les carottes sont cuites sur la cuisinière dans un mélange de cassonade, de beurre et d'eau jusqu'à ce que le liquide soit réduit et épaissi, ce qui donne des carottes tendres et sucrées et un plat naturellement sans gluten.

• Salade de chou frisé et chou avec vinaigrette à la moutarde

  

  Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016

  Cette salade de salade légère et croquante empêchera votre repas d'être trop lourd. Le chou frisé frais et le chou dans une vinaigrette dijon légère accompagnent agréablement les plats riches, et ne se flétriront pas comme les autres salades s'ils sont assis sur la table du dîner pendant un certain temps. Le chou frisé et le chou, ainsi que les noix grillées, sont mélangés à un mélange de moutarde de Dijon, d'ail, de vinaigre balsamique blanc et d'huile d'olive. Il s'agit d'une recette naturellement sans gluten qui contient une bonne dose de nutrition.

• asperges grillées

  

  The Spruce Eats, 2016

  Avec le temps qui se réchauffe et les journées qui durent, il est temps de dépoussiérer le gril et de l'allumer. Et les asperges sont l'aliment parfait pour commencer la saison des grillades; arrosé d'huile d'olive, saupoudré de sel, et un voyage rapide sur des charbons ardents et une pincée de citron est tout ce dont les asperges ont besoin pour devenir un accompagnement savoureux avec des notes de noisette et de fumée. Il est parfait pour jeter pendant que votre viande, comme les côtelettes d'agneau grillées, se repose.

• Purée de pommes de terre maison

  

  The Spruce Eats, 2016

  Vous ne pouvez pas vous tromper avec la purée de pommes de terre - elles sont le plaisir de la foule ultime. Avec des variations infinies (et beaucoup d'idées incluses dans cette recette), le plat classique ajoutera de l'amidon à votre repas sans ajouter de gluten. Mais ce n'est pas ce qui est ajouté aux pommes de terre qui fait le plat d'accompagnement parfait; ce sont les pommes de terre elles-mêmes. Utilisez une pomme de terre riche en amidon pour les résultats les plus crémeux.

• Artichauts entiers rôtis

  

  The Spruce Eats, 2016

  Les artichauts sont souvent considérés comme difficiles à cuire et difficiles à servir, mais ces chardons printaniers sont plus faciles à déguster qu'ils ne le semblent. Au lieu de cuire sur la cuisinière, enveloppez bien les artichauts entiers et rôtissez-les au four, ce qui fait essentiellement cuire le légume à la vapeur. Ils sont particulièrement bons avec une pincée de citron et un aïoli pour tremper.

• Risotto de légumes de printemps aux asperges et petits pois

  

  Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016

  Le riz est toujours une valeur sûre pour ceux qui suivent un régime sans gluten, et un risotto crémeux rempli de légumes printaniers est une merveilleuse façon de servir cet amidon. Ce plat d'accompagnement, parsemé d'asperges, d'oignons verts et de pois anglais est particulièrement délicieux avec de l'agneau ou du poulet. Le riz arborio devient agréable et crémeux avec une petite bouchée après avoir été cuit lentement dans un bouillon chaud, et le parmesan ajoute un peu de noisette et une texture veloutée.

• Épinards luxueux et crémeux au beurre

  

  magnez2 / Getty Images

  Le printemps est un temps pour tout ce qui est vert, et cela inclut les épinards frais de la ferme. Cuit avec une sauce crémeuse et au fromage, même les mangeurs les plus pointilleux ne pourront pas résister à manger leurs légumes verts. Et sans ingrédients interdits, les mangeurs sans gluten peuvent également en profiter. La crème épaisse, le beurre et le parmesan contribuent à la texture pulpeuse et à la sensation en bouche douce de ce plat d'accompagnement très apprécié.

• Asperges sautées au citron

  

  The Spruce Eats, 2016

  Les asperges sont un légume extrêmement élastique; lorsque des grappes vert vif commencent à apparaître dans les marchés de producteurs et à l'épicerie, vous savez que le printemps est arrivé. Sauter rapidement les asperges les garde agréables et croquantes tout en faisant ressortir la saveur fraîche du légume, et l'oignon, le vin blanc, le thym frais et la sauce au beurre sont la touche finale parfaite.

• Pommes de terre rôties rapidement au four

  

  The Spruce Eats, 2017

  Les pommes de terre sont également en saison au printemps, et les variétés tendres pour bébés sont particulièrement bonnes à cette période de l'année. Il n'est pas nécessaire de peler vos pommes de terre car les petites variétés ont une peau fine qui croustille au four. Laisser mijoter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir ouvre la voie à une pomme de terre tendre mais croustillante après la torréfaction au four avec un peu d'huile, de sel et de poivre. Une pincée de persil frais haché est la touche finale parfaite.

• Gratin de poireaux à la crème et au fromage Fontina

  

  Diana Rattray. The Spruce Eats, 2016

  Les poireaux - le cousin grand et doux de l'oignon - sont souvent coincés dans la soupe de pommes de terre comme étoile de soutien. Mais ce légume printanier peut aussi porter la vedette, comme dans ce gratin de poireaux. Étouffé dans une sauce crémeuse au fromage à base de crème épaisse, de fontine et de parmesan, c'est un rêve associé à de la viande et une salade; sans farine, il est idéal pour ceux qui mangent sans gluten.

• Carottes rôties avec feta et dukkah

  

  Anita Schecter

  La torréfaction des carottes fait ressortir leur douceur naturelle, qui joue bien avec le fromage feta salé et la dukkah savoureuse dans cette recette. Dukkah est un mélange d'épices et de noix égyptiennes sans gluten que l'on trouve sur certains marchés ou fait à la maison avec des ingrédients achetés en magasin; il ajoute des épices et une texture merveilleusement complexes aux carottes caramélisées.