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- Total: 60 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Donne: 3 pintes de salsa (6 portions)
La saveur de la salsa préparée avec des tomates fraîches, des oignons, des poivrons, de l'ail et de la coriandre est tellement différente de celle des salsas achetées en magasin et tellement mieux!
Après avoir fait cette recette, vous vous demanderez pourquoi vous avez acheté des salsas commerciales à l'épicerie en premier lieu. Une fois que vous êtes rentré à la maison, vous ne pouvez pas revenir en arrière pour acheter en magasin.
Après avoir épluché les tomates, le reste de la préparation de la salsa se déroule dans une casserole. Tous les ingrédients sont combinés, portés à ébullition, puis mijotés pendant 30 minutes. Tout ce que vous avez à faire est de remuer de temps en temps, puis de refroidir et de conserver au réfrigérateur.
En plus de faire votre propre salsa à la maison, vous pouvez également faire des croustilles de tortilla maison sans gluten. Pas besoin de courir au magasin lorsque les grignotines frappent. Rendez-vous simplement dans votre propre cuisine!
Ingrédients
- 6 tomates moyennes (fraîches, pelées, épépinées, hachées grossièrement)
- 1 oignon moyen (oignon doux, coupé en dés)
- 1 poivron moyen (vert, coupé en dés)
- 1 gousse d'ail (finement hachée)
- 2 cuillères à soupe de coriandre (fraîche, finement hachée)
- 1 piment jalapeño (porter des gants pour retirer les graines et couper en petits dés)
- 1/4 cuillère à café de cumin (poudre)
- 1 boîte de tomate (6 onces)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre (ou jus de citron vert frais)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Apportez une grande casserole d'eau à ébullition. Remplissez un grand bol d'eau et de glace, réservez.
Pelez les tomates en faisant un petit "X" au bas de chaque tomate. Abaissez les tomates une à la fois dans l'eau bouillante (si vous avez un panier métallique, vous pouvez l'utiliser, cela facilitera le retrait des tomates). Laissez les tomates reposer dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Selon la taille de votre pot et de l'eau glacée, vous devrez peut-être travailler en petits lots.
Retirer les tomates de l'eau bouillante et les placer immédiatement dans de l'eau glacée pendant environ 2 minutes.
Une fois les tomates refroidies, les peaux se fendent et se décollent facilement. Si certaines zones sont difficiles à enlever, utilisez vos doigts ou même un couteau d'office pour amadouer la peau.
Hacher grossièrement les tomates. Si vous préférez votre salsa sans graines, retirez les graines pendant que vous hachez les tomates.
Placer tous les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition.
Laisser mijoter la salsa pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Laisser refroidir et verser la salsa dans des bocaux de 3 pintes. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
Pointe
- Assurez-vous de porter des gants lorsque vous coupez des piments jalapeno. Les huiles volatiles peuvent brûler votre peau et vos yeux.
Balises de recette:
- Tomate
- apéritif
- américain
- barbecue
