Achetez-les décortiqués ou décortiquez-les vous-même. Quoi qu'il en soit, les huîtres fraîches sur la demi-coquille sont bonnes à manger et amusantes à servir à la maison. Que vous soyez un mangeur d'huîtres chevronné à la recherche de nouvelles façons de garnir ces délicieux bivalves ou un néophyte des huîtres qui se demande comment servir ces succulentes friandises, essayez ces garnitures faciles et délicieuses la prochaine fois que vous mangerez des huîtres.
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Sauce cocktail
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La sauce à cocktail est probablement la garniture la plus traditionnelle. De nombreux amateurs d'huîtres prétendent que la sauce cocktail domine la saveur délicate des huîtres. Pour certains, c'est exactement ce qu'ils recherchent.
Vous pouvez acheter de la sauce à cocktail, mais c'est si facile de se faire soi-même. Tout ce que vous devez faire est d'ajouter du raifort en pot ou fraîchement râpé au ketchup au goût (commencez par environ 1 cuillère à soupe de raifort pour 1/4 tasse de ketchup). Bien mélanger et servir froid.
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Jus de citron
Molly Watson
C'est plus que simple, mais un soupçon de jus de citron frais fait ressortir la saveur saumâtre enviable qui fait le succès des huîtres auprès de ceux qui les aiment. Gardez un œil pour éviter de laisser les graines de citron atterrir dans l'huître. Lorsque vous vaporisez du jus de citron sur des huîtres vraiment fraîches, vous pouvez même les remarquer se contracter un peu lorsque l'acide les frappe. Siphonnez-les.
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Sauce mignonette
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Cela peut sembler fantaisiste, mais la sauce mignonette est facile à faire. Mélanger une échalote finement hachée avec environ 1/4 tasse de vinaigre de champagne et ajouter du sel et beaucoup de poivre noir fraîchement moulu au goût.
Laissez les gens verser de la sauce mignonette sur leurs huîtres et, pour suivre la tradition française plus à fond, offrez-y du pain de seigle finement tranché et du beurre frais.
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Pesto
Molly Watson
La saveur brillante du basilic frais qui définit le pesto, ainsi que la richesse des pignons de pin, une pointe d'ail piquante et un coup de pied acide de jus de citron sont un match étonnamment agréable avec les huîtres crues. Préparez un lot de pesto maison puis diluez-le avec du jus de citron. Ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût et les déposer sur les huîtres. Ce n'est pas conventionnel, mais c'est sacrément savoureux.
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Sauce Serrano Chili Lime
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Pour ceux qui recherchent un petit coup de pied et un petit quelque chose de différent, essayez cette touche épicée sur la sauce mignonette traditionnelle. Pour faire une sauce épicée, mélangez 1 petit chili serrano finement haché (jetez les graines pour dompter la chaleur, si vous le souhaitez) avec 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. Ajoutez du sel au goût et de la coriandre finement hachée, si vous le souhaitez.
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Sauce mignonette épicée
Molly Watson
Pour les amateurs d'aventure, combinez la sauce mignonette classique et le nuoc cham , la sauce vietnamienne épicée, ensemble dans cette recette. C'est incroyable sur les huîtres crues, mais brille aussi vraiment quand on les arrose sur des huîtres grillées. Épluchez et hachez 1 petite échalote et incorporez-la dans 1/2 tasse de vinaigre de cidre, avec 1 à 2 cuillères à soupe de cassonade, 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge et du sel au goût. Un peu de sauce de poisson est également bonne.
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Sauce Tabasco
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La saveur vinaigrée et épicée de Tabasco, ou des sauces chili similaires à base de vinaigre, s'accorde bien avec la douceur minérale sous-jacente qui rend les huîtres si irrésistibles.
