L'épinette / Diana Rattray
- Total: 10 minutes
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 5 min
- Rendement: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 250 | Calories |
| 9g | Graisse |
| 34g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 250 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 9g | 11% |
| Gras saturés 5g | 25% |
| Cholestérol 24 mg | 8% |
| Sodium 158mg | sept% |
| Glucides totaux 34g | 12% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 292 mg | 22% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Il n'y a rien de tel que de venir du temps froid à l'extérieur pour une tasse chaude de chocolat chaud à la vapeur garnie de guimauves. Bien que vous puissiez le faire à partir d'un mélange en poudre instantané, il est tout aussi facile de le faire à partir de zéro avec de la poudre de cacao, du sucre, du lait et de la vanille.
Les termes «cacao chaud» et «chocolat chaud» sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais il existe des différences techniques. Le cacao chaud est différent du chocolat chaud car il est fait de poudre de cacao. Le chocolat chaud, d'autre part, est fait de chocolat fondu, et parce qu'il est généralement fait de lait sucré ou de chocolat noir, le sucre n'est généralement pas ajouté. Si vous voulez du cacao avec une saveur de chocolat plus intense, fouettez du chocolat doux-amer fondu dans le cacao chaud ou ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de poudre de cacao non sucrée au mélange de sucre.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée
- 1/4 tasse de sucre
- 4 tasses de lait entier
- 1/4 cuillère à café de vanille
- Garniture: guimauves (miniature)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette / Diana Rattray
Dans une casserole moyenne, chauffer le lait à ébouillantage.
L'épinette / Diana Rattray
Pendant que le lait chauffe, mélangez le cacao et le sucre dans un petit bol.
L'épinette / Diana Rattray
Mélanger environ 1/3 tasse de lait chaud dans le mélange de cacao et de sucre, puis verser le mélange de cacao dans le lait chaud dans la casserole. Ajouter la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité.
L'épinette / Diana Rattray
Servir le cacao garni de mini guimauves. Tamiser une pincée de cacao en poudre sur les guimauves, si désiré.
L'épinette / Diana Rattray
Conseils
- Pour réduire les calories et les grammes de matières grasses dans la recette, utilisez du lait écrémé ou allégé à la place du lait entier.Pour un chocolat chaud plus riche, remplacez la poudre de cacao par 2 onces de chocolat doux-amer râpé et fondu. Si vous utilisez du chocolat avec une teneur en sucre plus élevée, comme le chocolat au lait, diminuez la quantité de sucre dans la recette.Expérimentez avec de la cassonade à la place du sucre blanc granulé pour une saveur différente et complexe.Apportez le lait à environ 180 F, qui est autour lorsque des bulles commencent à se former sur les côtés de la casserole. Ne laissez pas le lait bouillir.S'il reste des chocolats chauds, laissez-les refroidir à température ambiante et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Il peut être réchauffé en le chauffant dans une casserole sur le poêle. Comme lors de la première préparation du chocolat chaud, ne portez pas le liquide à ébullition.
Variations de recette
- Variation non laitière: remplacez le lait par la même quantité de lait de coco ou d'amande. Cacao chaud mexicain: Ajoutez 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café de cannelle moulue et 1 cuillère à soupe pleine d'espresso ou de café instantané, plus une pincée de sel, dans la casserole lorsque vous chauffez le lait. Saupoudrez le dessus du chocolat chaud avec de la poudre de chili. Cacao chaud à la menthe : Ajouter 1/4 tasse de crème de menthe (ou au goût) ou 2 cuillères à soupe d'extrait de menthe poivrée au mélange de lait. Chocolat chaud blanc cannelle: remplacez la poudre de cacao par 2 onces de chocolat blanc haché et fondu. Ajouter 4 bâtons de cannelle au lait pendant qu'il chauffe; jeter avant de mélanger avec le chocolat blanc. Chocolat chaud Chai: Dans un moulin à café, mélanger 1 cuillère à café de graines de cardamome, 1 cuillère à café de cannelle, huit clous de girofle entiers, six grains de poivre, 1/2 cuillère à café de muscade râpée, 10 graines de fenouil et 1 cuillère à soupe de gingembre moulu. Traitez les épices pour faire une poudre. Ajoutez le mélange de chai au lait avec le cacao, en dégustant au fur et à mesure que vous ajoutez pour trouver le niveau d'épices souhaité.
Balises de recette:
- chocolat chaud
- chocolat chaud aux guimauves
- dessert
- américain
