L'épinette / Diana Rattray
- Total: 2 heures 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisinier: 2 heures
- Rendement: 1 longe de porc (8 portions)
Le miel et le bourbon aromatisent la glaçure de ce rôti de longe de porc savoureux et bien assaisonné. Servez ce rôti avec du riz, une purée de pommes de terre ou des patates douces pour un délicieux dîner de fin de semaine ou un repas de famille tous les jours.
Ingrédients
- Pour le glaçage:
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse de cassonade claire
- 3 cuillères à soupe de bourbon
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/4 tasse de jus d'orange
- Pour le rôti de porc:
- 1 longe de porc désossée (3 à 4 livres)
- 2 gousses d'ail (coupées en lamelles)
- Sel et poivre ou assaisonnement (au goût)
- 5 à 6 tranches de bacon (coupées en deux sur la largeur, facultatif)
Étapes pour réussir
Préparez le glaçage. Mélanger le miel, la cassonade, le bourbon, la moutarde et le jus d'orange. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes. Mettre de côté.
Préchauffer le four à 350 F.
Lavez le rôti de porc et séchez-le. Excédent de graisse en coupe et jeter. Placer le rôti sur une grille dans une rôtissoire ou un plat allant au four. Avec un couteau bien aiguisé, couper plusieurs petites fentes uniformément sur le rôti et insérer un ruban d'ail dans chaque coupe.
Saupoudrez le rôti de sel et de poivre et disposez le bacon sur le rôti, le cas échéant.
Rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre au moins 145 F, environ 1 1/2 heures pour un gros rôti. Badigeonner avec le glaçage et continuer à rôtir pendant environ 10 minutes de plus.
Tendre sans serrer le rôti avec du papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes.
Découpez et servez avec vos accompagnements préférés.
Balises de recette:
- Bacon
- entrée
- du sud
- Derby kentucky
