Nuernberger Lebkuchen - Épices de pain d'épice. J.McGavin
- Total: 10 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 0 min
- Rendement: 1/4 tasse (32 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 2 | Calories |
| 0g | Graisse |
| 1g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1/4 tasse (32 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 2 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 0g | 0% |
| Gras saturés 0g | 0% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 0mg | 0% |
| Glucides totaux 1g | 0% |
| Fibres alimentaires 0g | 1% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 6mg | 0% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Le pain d'épice est un régal traditionnel pendant les vacances de Noël aux États-Unis et dans de nombreux pays européens. Qu'il s'agisse de maisons, de biscuits ou de gâteries similaires à des gâteaux, c'est un dessert des Fêtes qui est fait dans presque tous les ménages. L'Allemagne prend son gingembre au sérieux que la plupart des pays, et elle a même un mélange d'épices spécifiquement pour ces friandises de vacances.
"Lebkuchengewuerz", ou épice de pain d'épice, est appelé dans de nombreuses recettes allemandes. Semblable aux mélanges courants aux États-Unis, comme les épices pour tarte aux pommes ou les épices pour tarte à la citrouille, le mélange d'épices lebkuchen est une combinaison d'épices à pâtisserie qui sont très familières. La cannelle, les clous de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque, mais aussi la coriandre et la cardamome, qui ne sont pas courantes dans les mélanges d'épices américains, rendent les gâteries au miel et aux noix trouvées en Allemagne à Noël à un moment inoubliable. Si vous n'avez pas accès à des paquets d'épices lebkuchen, vous pouvez le faire à la maison avec cette recette.
Voici comment acheter des épices lebkuchen et des substitutions possibles.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de cannelle
- 2 cuillères à café de clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cardamome
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de graines d'anis
- 1/2 cuillère à café d'anis étoilé moulu
Étapes pour réussir
Tamiser les épices fraîchement moulues à travers un tamis fin pour retirer les gros morceaux et les ajouter aux autres épices moulues.
Mélanger soigneusement les épices et placer dans un récipient hermétique pour stocker.
Utilisations pour Lebkuchen
Lebkuchen, ou pain d'épices, sont des biscuits aux épices allemandes qui sont une tradition de vacances de Noël. Ils sont similaires au pain d'épice américain, mais contiennent également souvent des noix, du miel et des fruits confits ou séchés, et ils peuvent être des biscuits mous ou des barres humides en forme de gâteau recouvertes d'un glaçage épais. Qu'il s'agisse de biscuits, de bars ou de maisons, ces friandises sont l'utilisation principale des épices lebkuchen. Utilisez-le dans votre propre recette de pain d'épice sans les ajouts allemands si vous le souhaitez ou faites du pain d'épice à partir d'un mélange en boîte.
Vous pouvez également utiliser ce mélange d'épices dans des biscuits ermite, des biscuits épicés à la mélasse, des biscuits à l'orange glacés et épicés, des biscuits au sucre et aux épices ou des biscuits au gingembre. Pour un peu de changement de saveur, remplacez lebkuchen par des épices pour tarte à la citrouille dans une tarte à la citrouille, des biscuits aux épices à la citrouille et du pain à la citrouille. Vous pouvez utiliser le mélange d'épices lebkuchen dans pratiquement toutes les recettes qui nécessitent même certains de ses ingrédients - il suffit de considérer le reste des épices non appelées comme un bonus de saveur.
Balises de recette:
- pain d'épice
- dessert
- allemand
- Noël
