Dave King / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 60 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 45 min
- Mariner: 2 heures
- Rendement: 4 à 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 1013 | Calories |
| 56g | Graisse |
| 30g | Glucides |
| 94g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 1013 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 56g | 71% |
| Gras saturés 17g | 86% |
| Cholestérol 302 mg | 101% |
| Sodium 577mg | 25% |
| Glucides totaux 30g | 11% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 94g | |
| Calcium 178mg | 14% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ces poitrines de poulet sont marinées dans une combinaison de crème sure, de jus de citron et d'ail. Le poulet est ensuite enrobé de chapelure et cuit à la perfection. La marinade à la crème sure rend le poulet moelleux et tendre. N'hésitez pas à remplacer la crème sure par du babeurre ou du yaourt grec. Ajoutez quelques cuillères à café de sauce piquante - Texas Pete's, Frank's, etc. - à la crème sure pour un peu de chaleur. Une pincée de poivre de Cayenne ou d'assaisonnement créole ou cajun épicé est une autre bonne option.
Ingrédients
- 1 tasse de crème sure
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (jus de 1 citron)
- 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 cuillère à café de paprika moulu
- 1 gousse (ou plus) d'ail (écrasée et hachée)
- 1/4 cuillère à café de sel assaisonné
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 4 à 6 demi-poitrines de poulet désossées
- 1 1/2 tasse de chapelure sèche (nature)
Étapes pour réussir
Dans un récipient ou un bol non réactif, mélanger la crème sure, le jus de citron, la sauce Worcestershire, le paprika, l'ail, le sel assaisonné et le poivre. Placer les morceaux de poitrine de poulet dans le bol et les retourner pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit.
Chauffer le four à 350 F / 180 C / gaz 4. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord peu profond de papier d'aluminium, puis graisser légèrement le papier d'aluminium ou le vaporiser d'enduit de cuisson antiadhésif.
Mettez les miettes de pain dans un grand bol peu profond.
Retirer les poitrines de poulet du mélange de crème sure et bien enrober les morceaux de chapelure.
Disposez le poulet enrobé dans le moule préparé.
Cuire le poulet au four préchauffé de 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et que le jus soit clair. La température minimale de sécurité pour le poulet est de 165 F / 74 C. Pour vérifier la cuisson, insérez un thermomètre à lecture instantanée fiable dans la poitrine de poulet la plus épaisse.
Si les poitrines de poulet sont très grosses ou assez fines, ajustez le temps de cuisson en conséquence. Vérifiez les poitrines de poulet minces après environ 25 à 30 minutes.
Conseils et variations
Arrosez le poulet pané avec quelques cuillères à soupe de beurre fondu avant de le mettre au four.
Selon l'American Heart Association, une portion de poulet est d'environ 3 onces. Si les poitrines de poulet sont grosses, vous pouvez les couper en deux horizontalement pour faire des escalopes plus minces. Si vous utilisez des escalopes de poulet ou des poitrines de poulet amincies dans la recette, vérifiez la cuisson après environ 25 minutes.
N'hésitez pas à remplacer la chapelure fine et sèche par des miettes de cornflakes ou à utiliser des miettes de panko pour un enrobage plus croquant. Pour plus de saveur, ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de parmesan râpé au mélange de miettes.
Servir les poitrines de poulet avec des pommes de terre rôties ou des frites et des légumes vapeur pour un repas familial satisfaisant.
Balises de recette:
- poulet au four
- entrée
- américain
- retour à l'école
