Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 8 personnes
Si faire une crostata - également connue sous le nom de galette - vous intimide, faites-la simplement dans un moule à tarte. Non seulement vous obtiendrez une galette d'aspect rustique, mais vous aurez également quelques indications sur la forme du moule à tarte.
Pour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser une croûte de tarte réfrigérée. De cette façon, vous aurez le tout au four en moins de 10 minutes.
Cette recette tire le meilleur parti des poires succulentes qui commencent à peine à mûrir et de quelques tasses de baies congelées (vous pouvez également utiliser des baies congelées en sac). Si vous n'êtes pas sûr du type de poire que vous souhaitez utiliser, lisez ci-dessous des conseils sur les poires idéales pour manger et cuire!
Ingrédients
- Crostata:
- 1/3 tasse de sucre (plus 1 cuillère à café)
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- Pincée de sel
- 2 grosses poires (mûres mais fermes, coupées en dés)
- 12 onces de baies mélangées (congelées)
- 1 croûte à tarte réfrigérée (1/2 d'un paquet de 15 onces)
- Facultatif: crème fouettée sucrée (recette ci-dessous) ou glace à la vanille
- Crème fouettée sucrée:
- 3/4 tasse de crème épaisse ou à fouetter
- 1 cuillère à soupe de sucre à glacer
Étapes pour réussir
Pour la Crostata
Rassemblez les ingrédients.
Préchauffez le à 450 F. Dans un bol moyen, mélangez le sucre, la farine et le sel. Incorporer délicatement les poires et les baies pour enrober.
Ensuite, déroulez la croûte à tarte dans un moule à tarte non graissé de 9 pouces.
Verser le mélange de fruits dans le moule à tarte et replier les bords de la croûte à tarte sur la garniture, en la plissant au besoin. Saupoudrez le bord extérieur de la croûte avec la cuillère à café de sucre restante.
Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange de fruits bouillonne et que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir dans la poêle sur une grille jusqu'à ce que la température soit chaude ou ambiante.
Servir avec de la crème fouettée sucrée ou de la glace à la vanille au choix.
Pour la crème fouettée sucrée
Dans un bol à mélanger, à l'aide d'un fouet ou d'un batteur à main, mélanger la crème et le sucre à glacer jusqu'à ce que des pics légèrement fermes se forment.
Cela se conserve jusqu'à 4 jours au réfrigérateur.
Si vous souhaitez faire votre propre croûte à tarte, tout ce dont vous aurez besoin est de la farine, du beurre, du sucre, du sel et de l'eau glacée. C'est aussi simple que cela et vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
Poires: manger ou cuire
Alors que toutes les poires sont délicieuses, certaines sont parfaites pour manger crues (Anjous, Bartletts, Bosc, Asiatique, Comice), tandis que d'autres resteront fermes ou s'effondreront à la cuisson, ce qui affectera le plat que vous préparez. Les poires au beurre d'Anjou, de Bosc et de France sont parfaites pour conserver leur forme, mais les poires Bartlett se désagrègent, ce qui la rend parfaite pour les plats en sauce. Gardez cela à l'esprit lors de la sélection des poires pour cette délicieuse crostata.
Balises de recette:
- Poire
- dessert
- américain
- Noël
