Crêpes farcies. agcréations / Getty Images
Sur le calendrier islamique, le Ramadan est le neuvième mois et c'est le mois de jeûne de l'aube au coucher du soleil. La nourriture et les boissons sont servies avant l'aube, connue sous le nom de Suhoor et après le coucher du soleil, connue sous le nom d'Iftar. Mais pendant la journée, aucune nourriture ni boisson n'est autorisée. Les repas du soir sont remplis d'aliments traditionnels de célébration qui sont légers et nutritifs, contenant des fruits frais, des légumes et des viandes halal.
Parce que tant de musulmans du monde entier observent le Ramadan dans une variété de pays et de cultures, de nombreux types d'aliments seront préparés, pas seulement des aliments du Moyen-Orient.
Le Ramadan est un événement très spirituel qui encourage les observateurs à évaluer et à purifier tous les aspects de leur vie. L'évaluation spirituelle peut sembler être un effort individuel, mais le Ramadan est essentiellement un jour férié qui englobe et embrasse la famille et les amis. Bien que les enfants soient trop jeunes pour jeûner, il existe de nombreuses façons d'inclure les enfants dans les vacances.
Recettes du Ramadan dans le monde
Les aliments légers et nutritifs sont idéaux pendant le Ramadan. Les pains, les soupes, les fruits et légumes frais sont le moyen idéal pour commencer et terminer le jeûne quotidien. Les dates sont très importantes pendant le Ramadan et sont souvent consommées pour rompre le jeûne de la journée. Pourquoi les dates sont-elles importantes pendant le Ramadan? L'histoire est que le prophète Muhammad a rompu son jeûne avec trois dates et donc la tradition continue. Les prières suivent généralement une fois les dates consommées, puis vient le repas principal.
Il y a souvent des rassemblements sociaux pour rompre le jeûne et les buffets servis. Les desserts spéciaux, souvent préparés uniquement pendant le Ramadan, sont nombreux et constituent une partie importante des festivités. Ils peuvent inclure des gâteries riches telles que des lgeimat qui sont des beignets croustillants au safran et à la cardamome, du baklava, la pâtisserie populaire faite avec des couches de pâte filo et des noix hachées, trempées avec un sirop de miel, du qatayef, des crêpes farcies arabes et du kunafeh, un beurre, du sirop trempé et pâte de nouilles fourrée au fromage.
Vous trouverez ci-dessous une liste des plats du Ramadan couramment servis avec de nombreux liens vers les recettes.
Pains
Salades
- Salade méditerranéenne faible en gras Salade de pâtes aux tomates Enselada Fresca - (Salade fraîche)
Les soupes
- Soupe au gazpacho
Pâtes / riz
- Couscous aux canneberges et aux amandes grillées
Fruits et bonbons
- Konafah au fromage Nectarines grillées à la cassonade et à la crème surePoires au four aux canneberges et noixTartine aux dattes, orange et miel
