Diana Rattray
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 12 à 16 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 363 | Calories |
| 14g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 4g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 12 à 16 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 363 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 14g | 19% |
| Gras saturés 6g | 29% |
| Cholestérol 70 mg | 23% |
| Sodium 554 mg | 24% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 1g | 5% |
| Protéine 4g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de gâteau alimentaire classique du diable rouge est similaire au gâteau de velours rouge. Les deux gâteaux sont tous deux de l'époque victorienne, ont une base chocolatée et ont une teinte rouge. Cependant, ils diffèrent par le type de poudre de cacao que vous utilisez. Traditionnellement, le gâteau alimentaire d'un diable rouge est fait de poudre de cacao naturelle non sucrée. Le velours rouge utilise généralement de la poudre de cacao traitée aux Pays-Bas, ce qui est légèrement différent.
Ce gâteau est fait de babeurre et de cacao non sucré avec juste un soupçon de colorant alimentaire rouge. Comme la plupart des gâteaux alimentaires du diable, l'un de ses ingrédients distinctifs est le café infusé à chaud. C'est un gâteau facile à préparer, et il sort moelleux et délicieux à chaque fois. Si vous n'avez pas de babeurre, vous pouvez faire votre propre substitut avec du lait ordinaire. Vous devrez l'aigrir avec du vinaigre (parfois du jus de citron est également utilisé).
Cette recette comprend un glaçage à la vanille. Vous pouvez également utiliser un glaçage acheté en magasin ou une autre recette pour le glaçage.
Vous pouvez utiliser deux casseroles rondes de 8 pouces ou aller rectangulaire avec un moule de 9 pouces par 13 pouces (2 pouces de profondeur). Un gâteau rectangulaire peut prendre quelques minutes de plus à cuire.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cacao non sucré
- 1/2 tasse de shortening fondu à chaud
- 2 gros œufs (battus)
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire liquide rouge
- 2 cuillères à soupe de café chaud
- 1 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de farine tout usage (8 1/2 onces)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à café de levure
- 1 tasse de babeurre (ou faire un substitut de babeurre)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage à la vanille:
- 3 tasses de sucre à glacer
- 1/3 tasse de beurre (ramolli)
- 1 1/2 cuillères à café de vanille
- 1 à 2 cuillères à soupe de lait
- Substitut de babeurre:
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Étapes pour réussir
Chauffez le four à 350 F / 180 C.
Graisser et fariner deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Tamisez ensemble le sucre granulé et la poudre de cacao.
Dans un bol à mélanger, mélanger le sucre et le cacao avec du shortening fondu. Ajouter les œufs battus; remuer pour bien mélanger. Mélanger dans du café chaud et du colorant alimentaire.
Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique; bien mélanger.
Dans une tasse, mélanger le babeurre ou le substitut de babeurre et 1 cuillère à café de vanille.
Ajouter le mélange de farine au premier mélange, en alternance avec le babeurre (ou son substitut) et la vanille.
Verser la pâte dans les moules à gâteau préparés et étaler uniformément. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en bois ou un testeur de gâteau inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir les gâteaux dans la poêle sur une grille pendant 10 minutes. Retirer les gâteaux des grilles pour les refroidir complètement.
Étalez un peu de glaçage sur l'une des rondes. Placez l'autre rond au-dessus du premier tour, puis glacer le dessus et les côtés du gâteau.
Glaçage à la vanille
Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique à basse vitesse, mélanger le sucre des confiseurs, le beurre et 1 1/2 cuillères à café de vanille. Augmentez le mélangeur à vitesse moyenne et incorporez 1 cuillère à soupe de lait. Ajoutez plus de lait, au besoin, pour obtenir un glaçage crémeux à tartiner.
Substitut de babeurre
Pour faire un substitut de babeurre, mettez 1 cuillère à soupe de vinaigre dans une tasse à mesurer liquide de 1 tasse. Remplissez-le jusqu'à la marque d'une tasse de lait. Laisser reposer environ 5 minutes.
Balises de recette:
- gâteau
- dessert
- américain
- anniversaires
