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- Total: 90 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 70 min
- Rendement: 4 portions
Garnir ces peaux de pommes de terre frites de crème sure, de fromage râpé et / ou de bacon cuit haché. Ou servez-les avec du guacamole maison, de la salsa ou une trempette épicée.
Voir les variations ci-dessous pour quelques trempettes maison rapides et faciles et quelques bonnes idées de garnitures.
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre au four, frottées
- huile végétale pour friture
- Sel de tableau de bord
- Dash de poivre noir fraîchement moulu
- Facultatif: 1/4 tasse de crème sure (mélangée avec de la ciboulette)
- Facultatif: 1/2 tasse de fromage cheddar râpé (ou fromage mozzarella)
- Facultatif: 2 cuillères à soupe de bacon (cuit et émietté)
Étapes pour réussir
Piquer les pommes de terre à plusieurs endroits avec une fourchette; cuire au four à 400 F jusqu'à tendreté, environ 1 heure.
Retirer les pommes de terre du four, refroidir légèrement, puis les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez la pomme de terre en laissant les peaux intactes. Mettez les pommes de terre dans un récipient, couvrez et réfrigérez pour un autre repas. Coupez à nouveau les peaux en deux pour faire quatre morceaux par pomme de terre.
Chauffer l'huile dans une friteuse à 375 F. Placer un lot d'environ 4 à 6 peaux de pommes de terre dans le panier de la friteuse, abaisser dans l'huile et faire frire pendant environ 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les peaux soient dorées et croustillantes. Répétez avec les pelures de pommes de terre restantes.
Transférer les peaux de pommes de terre sur des serviettes en papier pour les égoutter. Saupoudrez de sel et de poivre. Servir avec de la crème sure et de la ciboulette, si désiré, ou garnir de fromage et placer sous le gril pour faire fondre.
Variations de recette
- Idées de garniture - bacon cuit émietté, jambon sauté haché, oignons verts tranchés, champignons tranchés frais sautés, olives mûres tranchées, oignons rouges ou doux hachés, poivrons jalapeno hachés et poivrons multicolores. Guacamole rapide - Pelez 2 avocats mûrs et écrasez-les dans un petit bol. Ajouter 1/4 tasse d'oignon finement haché, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail, et le sel et le poivre noir fraîchement moulu, au goût. Mélanger soigneusement les ingrédients. Incorporer 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée, si désiré. Trempette à la crème sure et au bacon - Faites cuire 6 à 8 bandes de bacon et émiettez. Dans un bol de service, mélanger le bacon émietté avec 16 onces de crème sure, 1 tasse de fromage cheddar fort râpé, 1/2 tasse d'oignons verts émincés, 1 cuillère à café de poudre d'ail et du sel, au goût. Bien mélanger. Trempette de style ranch - Combinez 1 enveloppe (1 once) de mélange de vinaigrette Ranch avec 8 onces de crème sure, 1/2 cuillère à café de poudre de chili, 1/2 cuillère à café de poudre d'ail et environ 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne ou chipotle Poudre de poivre. Bien mélanger et assaisonner avec du sel et du poivre, au goût.
Balises de recette:
- Patate
- apéritif
- du sud
- super Bowl
