L'épinette
- Total: 30 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 20 min
- Rendement: 1 1/2 tasses (6 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 51 | Calories |
| 4g | Graisse |
| 4g | Glucides |
| 0g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 1 1/2 tasses (6 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 51 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 4g | 5% |
| Gras saturés 1g | 3% |
| Cholestérol 0 mg | 0% |
| Sodium 1164 mg | 51% |
| Glucides totaux 4g | 1% |
| Fibres alimentaires 1g | 3% |
| Protéine 0g | |
| Calcium 18mg | 1% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les graines grillées sont une collation populaire au Moyen-Orient. Pensez à les manger comme des arachides ou des frites. Lorsque vous appréciez une courge d'hiver, assurez-vous de conserver et de rôtir les graines pour une gâterie nutritive. Vous connaissez peut-être mieux les graines de citrouille grillées, qui sont tout simplement un autre type de courge d'hiver. Vous pouvez faire rôtir des graines de courge spaghetti, de gland, de renoncule, de noyer cendré, de turban, de Hubbard, de kabocha ou de courge delicata.
Vous pouvez déguster ces graines rôties simplement salées ou les épicer de différentes manières. Vous découvrirez bientôt que cette collation facile à préparer est la préférée de tous les membres de votre famille.
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de graines de courge (crues, toute variété de courge d'hiver)
- 1 3/4 cuillères à soupe de beurre (fondu ou huile d'olive)
- 1 cuillère à soupe de sel
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Coupez la courge en deux sur la longueur.
L'épinette
Rassemblez les graines de courge, en les séparant de la chair filandreuse et placez-les dans une passoire.
L'épinette
Rincer soigneusement les graines dans une passoire et enlever tout excès de chair de courge qui reste accroché aux graines.
L'épinette
Une fois propre, étalez en couche uniforme sur un torchon propre ou des essuie-tout et laissez-les sécher. Les graines peuvent être tapotées à sec, mais elles grillent beaucoup mieux lorsqu'elles sont complètement sèches. C'est une bonne étape à franchir avant de continuer à préparer la chair principale de votre courge dans la recette que vous préférez. Les graines peuvent sécher pendant 30 minutes à plusieurs heures avant de passer à l'étape de torréfaction.
L'épinette
Préchauffer le four à 275 F.
Mélanger les graines de courge sèches avec du sel et du beurre et les déposer en une seule couche sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium ou de papier parchemin.
L'épinette
Placer au four et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les graines soient dorées.
L'épinette
Lorsque vous les sortez du four, agitez un peu la poêle pour les desserrer. Laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de servir car ils deviendront plus croustillants en refroidissant.
L'épinette
Servir les graines au chaud ou à température ambiante. Conservez les graines de courge rôties dans un récipient hermétique pendant plusieurs jours. Ils sont sûrs à conserver à température ambiante.
Prendre plaisir!
Variations de recette
- Vous pouvez utiliser des sels assaisonnés, tels que le sel d'ail ou le sel d'oignon, à la place du sel ordinaire. Vous pouvez ajouter du poivre noir, du poivre de Cayenne, du cumin, de la poudre de curry, du paprika fumé ou des flocons de piment pour plus d'épices. Essayez différentes herbes séchées comme le romarin ou l'origan. Lors de l'ajout d'épices, il est préférable de faire rôtir les graines sur du papier sulfurisé afin d'éviter de brûler les épices.Vous pouvez également faire tremper les graines pendant une nuit dans de l'eau salée ou les faire bouillir pendant 10 minutes dans de l'eau salée avant de les rôtir. Cela peut donner des graines plus croquantes et rendre leurs nutriments plus disponibles pour l'absorption.
Balises de recette:
- Écraser
- graines de courge
- casse-croûte
- moyen-oriental
