L'épinette
- Total: 6 heures 15 minutes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisinier: 6 heures
- Donne: 6 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 311 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 37g | Glucides |
| 14g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 311 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 5g | 26% |
| Cholestérol 37 mg | 12% |
| 870 mg de sodium | 38% |
| Glucides totaux 37g | 13% |
| Fibres alimentaires 12g | 41% |
| Protéine 14g | |
| Calcium 210mg | 16% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette chaudrée de poisson à la mijoteuse est faite de filets de poisson surgelés et décongelés. Préparez cette chaudrée avec de l'aiglefin, de la morue, du poisson-chat, de la goberge ou un poisson blanc ferme similaire.
Servir la chaudrée avec des craquelins d'huîtres ou des petits pains croustillants. Ajoutez une salade mélangée pour un déjeuner ou un dîner en famille satisfaisant.
N'hésitez pas à le changer avec du maïs pour une chaudrée de poisson et de maïs, ou ajoutez du céleri. Vous pouvez également ajouter des crevettes ou d'autres fruits de mer vers la fin du temps de cuisson pour une chaudrée de fruits de mer.
Ingrédients
- 2 livres de filets de poisson congelés (poisson-chat, aiglefin, etc., décongelés)
- 1/4 livre de bacon (ou porc salé strié, coupé en dés)
- 1 oignon moyen (haché)
- 4 pommes de terre à peau rouge moyennes (pelées et coupées en cubes)
- 2 tasses d'eau
- 1 à 1 1/2 cuillères à café de sel casher (ou au goût)
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Coupez les filets de poisson décongelés en bouchées.
L'épinette
Placer dans la mijoteuse.
L'épinette
Coupez le bacon ou le porc salé en petits morceaux.
L'épinette
Dans une grande poêle à feu moyen, faire frire le bacon ou le porc salé avec l'oignon haché jusqu'à ce que la viande soit cuite et que l'oignon soit doré.
L'épinette
Égoutter et jeter l'excès de graisse.
L'épinette
Transférer le mélange de bacon et d'oignon dans la mijoteuse avec les morceaux de poisson.
L'épinette
Ajouter les pommes de terre en cubes, l'eau, le sel et le poivre.
L'épinette
Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 6 heures, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
L'épinette
Ajouter la boîte de lait évaporé et cuire 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
L'épinette
Servez et dégustez!
Pointe
- Décongeler les filets de poisson congelés au réfrigérateur pendant la nuit. Pour décongeler rapidement, mettez les filets dans un sac de rangement en plastique à fermeture éclair. Poussez autant d'air que possible hors du sac, puis scellez le sac. Placez le sac avec le poisson dans un grand bol. Couvrez le poisson d'eau froide et maintenez-le immergé avec quelque chose de lourd. Un grand pot de sauce à spaghetti, de salsa ou de confiture fonctionnera bien. Changez l'eau fréquemment pour la maintenir à ou un peu en dessous de 40 F. Le poisson doit être décongelé en 30 à 45 minutes environ.
Variations de recette
- Au lieu de l'eau, ajoutez le bouillon de palourdes ou le bouillon de poulet (de préférence non salé) à la mijoteuse.Ajouter environ 1/2 tasse de céleri tranché dans la poêle avec les oignons.Sauter environ 1/2 tasse de carotte en dés avec l'oignon.Ajouter 1 à 1 1/2 tasse de grains de maïs dans la chaudrée.Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre à la chaudrée avec le lait évaporé.Ajouter une petite boîte de palourdes hachées dans la casserole avec le poisson.Ajouter 1 livre de milieu pelé et crevettes déveinées avec le lait évaporé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les crevettes soient opaques.
Balises de recette:
- Patate
- plat d'accompagnement
- américain
- dîner de famille
