L'épinette
- Total: 50 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 293 | Calories |
| 12g | Graisse |
| 42g | Glucides |
| 6g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 293 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 12g | 15% |
| Gras saturés 2g | dix% |
| Cholestérol 8 mg | 3% |
| Sodium 230mg | dix% |
| Glucides totaux 42g | 15% |
| Fibres alimentaires 5g | 19% |
| Protéine 6g | |
| Calcium 43mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce n'est pas parce que vous êtes végétalien que vous devez abandonner la salade de pommes de terre crémeuse préférée. Ce plat d'accompagnement estival omniprésent est fait avec de la mayonnaise et comprend parfois des œufs, qui ne font pas partie d'un régime végétalien. Cette recette simple faite à partir de zéro, cependant, remplace la mayonnaise végétalienne sans œufs, ce qui la rend parfaite pour apporter à un pique-nique, un repas-partage ou servir à votre barbecue végétarien en plein air.
Les saveurs sont meilleures après un certain temps au réfrigérateur, et encore mieux après avoir refroidi toute la nuit. Si vous n'avez pas de mayonnaise végétalienne sous la main, vous pouvez faire la vôtre.
Ingrédients
- 5 à 6 pommes de terre rouges (ou pommes de terre blanches, de taille similaire)
- 1/2 tasse de mayonnaise végétalienne (comme la marque Vegenaise)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 oignon moyen (coupé en dés)
- 2 branches de céleri (coupées en dés)
- Facultatif: 1/3 tasse d'olives noires tranchées
- Facultatif: 1/4 tasse de lardons végétariens
- Sel (au goût)
- Poivre à goûter)
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
L'épinette
Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
L'épinette
Ajouter les pommes de terre et cuire jusqu'à tendreté mais toujours fermes, environ 15 minutes.
L'épinette
Égoutter les pommes de terre dans une passoire et laisser refroidir complètement environ 15 minutes.
L'épinette
Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre de côté. (Alternativement, vous pouvez laisser les pelures sur certaines pommes de terre pour plus de texture.)
L'épinette
Mélanger doucement tous les ingrédients restants dans un grand bol; ajouter graduellement les pommes de terre et mélanger avec les ingrédients jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
L'épinette
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
L'épinette
Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
L'épinette
Variations de recette
- La salade de pommes de terre est appréciée comme un plat qui agit comme le yin au yang des accompagnements sucrés comme les fèves au lard. Bien que cette recette soit parfaitement délicieuse et complète, si vous souhaitez lui donner un petit quelque chose en plus, il y a quelques ajouts qui rendront cette salade de pommes de terre végétalienne encore plus savoureuse pour les invités. Pensez à ajouter du poivre noir fraîchement moulu ou à mélanger 2 cuillères à café de paprika pour un goût fumé. Ajoutez 1/2 tasse de moutarde jaune pour ajouter un peu de saveur au plat.Un peu de piment haché ou en dés créera un goût sucré succulent tandis qu'un petit relish de cornichons sucrés ou des cornichons hachés ajouteront une savoureuse touche. Les herbes fraîches telles que l'aneth, l'estragon, le romarin, le persil et la ciboulette (ou une combinaison) sont toujours les bienvenues, et les câpres contribuent à une belle inclinaison salée tout en offrant une autre texture.
Faire des recettes de salade de pommes de terre traditionnelles végétaliennes
Devenir végétalien peut être plus facile que vous ne le pensez - savoir comment remplacer les ingrédients dans les recettes traditionnelles pour faire une recette végétalienne est une clé pour les intégrer à votre nouveau mode de vie plus sain. De nombreux plats de salade de pommes de terre traditionnels utilisent des œufs durs et de la mayonnaise dans leurs recettes. La suppression de ces ingrédients les rendra presque toujours végétaliens. Si l'utilisation d'une mayonnaise végétalienne n'est pas souhaitable (ou si vous n'en avez tout simplement pas sous la main), vous pouvez la remplacer par de l'huile d'olive et de la moutarde de Dijon pour ajouter du crémeux et aider les pommes de terre et les épices à se mélanger. Bien que la couleur puisse être rebutante, l'avocat est également un excellent gras sain à ajouter à une salade de pommes de terre à la place de la mayonnaise.
Comment choisir la bonne pomme de terre pour votre recetteBalises de recette:
- Patate
- salade de pommes de terre végétalienne
- le déjeuner
- américain
