- Plus de 15 ans en tant que chef exécutif et chef pâtissier Instructeur culinaire pour les cuisiniers pré-professionnels et professionnels Écrivain culinaire primé et critique de restaurant pour le Chicago Tribune, le New York Times, le Times of Northwest Indiana et d'autres publications Jugé le 2012 American Pie Council Crisco Championnats nationaux à Orlando, Floride
Expérience
Barbara Rolek est une ancienne écrivaine de The Spruce qui a contribué des centaines d'articles et de recettes pendant plus de huit ans. Au cours des 25 dernières années, elle a été rédactrice culinaire, écrivaine culinaire et critique de restaurant pour des quotidiens et des magazines, notamment le Chicago Tribune et le New York Times. Barbara a travaillé en tant que chef exécutif et pâtissier pendant plus de 15 ans dans des établissements gastronomiques et comme commissaire d'une chaîne d'épiceries où elle a mis en place le programme de remplacement de repas à domicile.
En plus de ses écrits, Barbara partage son amour de la cuisine avec des étudiants de la Cooking Academy de Chicago, de l'Ivy Tech State College et du mentorat du programme Careers through Culinary Arts au Corliss High School de Chicago. Sa philosophie d'enseignement est de démystifier les concepts culinaires avec des techniques rationalisées et une approche conviviale de la cuisine.
Éducation
Barbara est diplômée du Washburne Culinary Institute de Chicago, l'une des plus anciennes écoles de cuisine du pays, où elle a remporté une bourse de la société Anheuser-Busch et s'est distinguée par ses performances exceptionnelles en tant qu'étudiante.
Prix et publications- "Dites-moi combien de temps vous voulez vivre et je vais vous dire quoi manger pour y arriver" (Authorhouse, 2002).Barbara donne des commentaires sur la scène culinaire de Chicago au Chicago Ethnic Restaurants ExaminerElle est la gagnante d'un Hoosier 2007 Prix de la State Press Association pour une histoire sur le régime cétogène dans le traitement de l'épilepsie infantile
À propos de l'épinette
The Spruce, une marque Dotdash, est un nouveau type de site Web pour la maison offrant des conseils pratiques et réels et de l'inspiration pour vous aider à créer votre meilleure maison. La famille de marques Spruce, dont The Spruce, The Spruce Eats, The Spruce Pets et The Spruce Crafts rejoint collectivement 30 millions de personnes chaque mois.
Depuis plus de 20 ans, les marques Dotdash aident les gens à trouver des réponses, à résoudre des problèmes et à s'inspirer. Nous sommes l'un des 20 plus grands éditeurs de contenu sur Internet selon comScore, une société de mesure Internet de premier plan, et atteignons plus de 30% de la population américaine chaque mois. Nos marques ont collectivement remporté plus de 20 prix de l'industrie au cours de la dernière année seulement et, plus récemment, Dotdash a été nommé Éditeur de l'année par Digiday, une publication leader de l'industrie.
