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- Total: 110 minutes
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 90 minutes
- Rendement: 6 à 8 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 484 | Calories |
| 18g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 31g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 à 8 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 484 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 18g | 24% |
| Gras saturés 5g | 24% |
| Cholestérol 76 mg | 25% |
| Sodium 391mg | 17% |
| Glucides totaux 51g | 18% |
| Fibres alimentaires 6g | 22% |
| Protéine 31g | |
| Calcium 96mg | sept% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
En raison des nombreux grands ranchs de bétail en Argentine, la viande est incluse dans plusieurs types de plats de différentes manières. Ce ragoût de boeuf de Patagonie, en Argentine, peut être une préparation légèrement inhabituelle, mais il est tout à fait délicieux. Les fruits secs, comme les abricots ou les raisins secs, ainsi que les patates douces, donnent au ragoût un goût légèrement sucré, tandis que les tomates et les oignons, les courges d'hiver et les gros morceaux de bœuf complètent la saveur complexe. La carbonada criolla est un merveilleux ragoût, parfait lorsque le temps devient froid, servi avec du pain de maïs et une salade.
Ingrédients
- 1/3 tasse d'huile d'olive
- 1 gros oignon (haché)
- 1 poivron vert (haché)
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 1/2 livres de bœuf à ragoût (coupé en morceaux de 1 pouce)
- 1 boîte de tomates cuites
- 2 tasses de bouillon de boeuf
- 3 patates douces (pelées et coupées en cubes)
- 2 pommes de terre blanches (pelées et coupées en cubes)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 grosse courge d'hiver (pelée et coupée en cubes)
- 7 onces d'abricots secs (grossièrement hachés (environ 1 tasse))
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de maïs surgelé
Étapes pour réussir
Rassemblez les ingrédients.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire revenir les oignons, le poivron vert et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés et mous, environ 10 minutes.
Ajouter le boeuf et cuire à feu moyen-élevé, en tournant pour faire dorer tous les côtés.
Ajouter les tomates mijotées, le bouillon de boeuf, les pommes de terre, le sucre, la courge et les abricots, et baisser le feu pour laisser mijoter.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure. Goûtez pour l'assaisonnement et assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez plus de bouillon de boeuf si le ragoût semble trop épais.
Cuire environ 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Incorporer le maïs surgelé et laisser mijoter encore 5 à 10 minutes.
Servez et dégustez!
Balises de recette:
- Tomate
- entrée
- Latin
- dîner de famille
