Anita Schecter
- Total: 70 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 40 min
- Donne: 4 portions
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 653 | Calories |
| 31g | Graisse |
| 51g | Glucides |
| 45g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 portions | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 653 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 31g | 39% |
| Lipides saturés 9g | 43% |
| Cholestérol 159 mg | 53% |
| Sodium 966mg | 42% |
| Glucides totaux 51g | 18% |
| Fibres alimentaires 7g | 24% |
| Protéine 45g | |
| Calcium 294 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Tous les habitants du Moyen-Orient qui ont grandi en mangeant du shawarma connaissent la beauté de ce plat simple et savoureux. De nos jours, avec l'acceptation croissante et la grande base de fans pour les épices et les plats du Moyen-Orient, la popularité du shawarma n'a fait qu'augmenter et engendrer de fabuleuses variations. Les épices de la viande, autrefois utilisées uniquement pour les protéines animales, sont maintenant utilisées pour assaisonner les haricots, les légumes et tout ce à quoi vous pouvez penser.
Fabriqué à l'origine avec du mouton, le shawarma est fabriqué aujourd'hui avec n'importe quelle protéine de votre choix, et les épices qui sont couramment utilisées peuvent être un excellent ajout à votre placard. Utilisez-les sur du bœuf, de l'agneau ou du tofu, ou dans des soupes de bouillon ou de légumes. Nos boulettes de viande de poulet assaisonnées d'épices shawarma et d'une sauce tomate savoureuse sont un plat magnifique et rapide pour le déjeuner ou le dîner, et une belle façon de présenter des épices du Moyen-Orient à votre famille et vos amis. Servir sur du riz blanc ou avec du pain frais et une salade verte.
Ingrédients
- Pour le Shawarma Spice Mix:
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Facultatif: pincer le poivre de Cayenne
- Pour les boulettes de viande:
- 1 livre de poitrine de poulet (hachée)
- 1 oignon (pelé et coupé en petits dés)
- 2 gousses d'ail (pelées et émincées)
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café d'épices shawarma (recette ci-dessous)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de persil (haché)
- 1/4 tasse de chapelure
- Pour la sauce tomate:
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive (divisée)
- 1 petit oignon (pelé et coupé en petits dés)
- 1 cuillère à soupe de farine tout usage
- 6 onces de pâte de tomate
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1/2 tasse de lait entier (ou de yogourt nature entier)
- 1 cuillère à café d'épices shawarma (recette ci-dessous)
- 2 cuillères à soupe de persil (haché)
- 1/4 tasse de fromage feta (émietté)
- Sel au goût
- Garniture: persil haché
Étapes pour réussir
Faire le mélange d'épices Shawarma
Rassemblez les ingrédients du mélange d'épices.
Dans un petit bol, faire le mélange d'épices en combinant le cumin, la coriandre, la poudre d'ail, la cannelle, le curcuma, le sel et le poivre noir. Faites un supplément en doublant ou triplant les quantités et conservez le mélange dans un pot à épices pendant 3 à 6 mois. Mettre de côté.
Faire les boulettes de viande
Préchauffez le four à 400 F.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, les petits oignons en dés, l'ail émincé, l'œuf, la moitié des épices shawarma, le sel, le persil et la chapelure. Bien mélanger.
À l'aide d'une cuillère d'une once (environ), évider les boulettes de viande sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Vous devriez obtenir environ 24 boulettes de viande.
Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
Faire la sauce tomate
Pendant que les boulettes de viande cuisent, faites la sauce tomate. Mettez une cuillère à soupe d'huile d'olive et l'oignon coupé en dés dans une grande poêle et faites revenir quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
Ajouter la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et incorporer la farine jusqu'à homogénéité.
Incorporer le bouillon de poulet.
Incorporer la pâte de tomate et le reste des épices shawarma.
Incorporer le lait ou le yogourt et le persil haché.
Goûtez au sel et ajoutez-en au besoin.
Assemblez le plat
Une fois les boulettes de viande cuites, ajoutez-les à la sauce, couvrez et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires.
Retirer du feu et transférer dans un plat de service. Ajouter le feta émietté et garnir de persil frais haché.
Servez chaud et dégustez!
Boulettes de viande sans gluten et autres variations
S'il y a des allergies au gluten chez vos invités, suivez ces suggestions simples pour servir un repas sans gluten:
- Remplacez la farine par de la farine d'avoine.Remplacez la chapelure par de l'avoine rapide.Vérifiez l'étiquette du bouillon de poulet pour vous assurer qu'il est sans gluten. Sinon, utilisez de l'eau ou du bouillon maison.Servez avec des pommes de terre, du riz ou du quinoa et sautez le pain.
En cas d'allergies laitières:
- Utilisez du lait de noix de cajou non sucré à la place du lait ou du yogourt.Évitez le fromage feta ou utilisez du parmesan végétalien.Assurez-vous que le pain que vous servez ne contient pas d'ingrédients laitiers. Suivez la route sûre et achetez une baguette bio.
Balises de recette:
- Tomate
- dîner
- moyen-oriental
- cuire
