BRETT STEVENS / Getty Images
- Total: 80 minutes
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 50 min
- Donne: 4 à 6 portions de moussaka croate
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 556 | Calories |
| 22g | Graisse |
| 54g | Glucides |
| 37g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 4 à 6 portions de moussaka croate | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 556 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 22g | 28% |
| Lipides saturés 9g | 45% |
| Cholestérol 236 mg | 79% |
| 777 mg de sodium | 34% |
| Glucides totaux 54g | 19% |
| Fibres alimentaires 6g | 20% |
| Protéines 37g | |
| Calcium 297 mg | 23% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Cette recette de moussaka de pommes de terre croate musaka od krumpira démontre l'influence de la cuisine grecque et turque sur les Balkans. Au lieu d'aubergine, cette moussaka est faite avec des pommes de terre. Et au lieu de la béchamel ou de la sauce blanche courante dans les versions grecques, cette moussaka croate arbore une garniture à la crème aux œufs. Certaines garnitures nécessitent de la crème sure, mais j'ai utilisé du fromage ici. Les pommes de terre sont généralement frites ou poêlées, mais je les ai blanchies dans de l'eau pour réduire la charge calorique. charge.
Ingrédients
- Pour le remplissage:
- 2 livres de pommes de terre rousses (pelées et tranchées 1/8 de pouce d'épaisseur horizontalement, à long terme)
- 1 livre de viande hachée (toute combinaison de boeuf, porc, agneau ou veau)
- 1 gros oignon (haché)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 cuillère à café de sel ou au goût
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 boîte (20 onces) de tomates égouttées (coupées en dés) ou 1 1/2 livre de tomates fraîches (blanchies, pelées, hachées)
- 1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano (râpé ou émietté)
- 1/2 tasse de chapelure fine et sèche
- Pour le nappage:
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu et refroidi)
- 3 gros œufs
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 tasse de fromage Parmigiano-Reggiano (râpé ou émietté)
- 1/4 tasse de chapelure fine et sèche
Étapes pour réussir
Placer les tranches de pommes de terre dans une casserole d'eau salée. Laisser bouillir et cuire 5 minutes. Égoutter et rincer immédiatement à l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Bien égoutter.
Pendant ce temps, faites frire la viande hachée, l'oignon et l'ail dans une grande poêle jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose et que l'oignon soit translucide. Ajoutez du sel, du poivre et des tomates avec leur jus. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Éteignez le feu et incorporez 1/4 tasse de fromage et 1/2 tasse de chapelure.
Chauffer le four à 375 degrés. Enduire une casserole moyenne d'un enduit à cuisson. Couchez un tiers des pommes de terre, en les chevauchant si nécessaire, au fond du plat préparé. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Étalez la moitié du mélange de viande sur le dessus, suivi d'un autre tiers de pommes de terre assaisonnées, puis du reste du mélange de viande et terminez par le dernier tiers de pommes de terre assaisonnées.
Dans un petit bol, mélanger le beurre, les œufs, le lait, 1/4 tasse de fromage et 1/4 tasse de chapelure jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et verser sur le dessus de la casserole. Placer sur une plaque à pâtisserie pour récupérer les gouttes et cuire au four de 35 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres. Si le dessus brunit trop rapidement, recouvrez sans serrer de papier d'aluminium. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Balises de recette:
- Patate
- brunch
- européen de l'Est
- Noël
