Fake allemand "Fried Egg" Cake. Lora Wiley-Lennartz
- Total: 2 heures 10 minutes
- Préparation: 90 minutes
- Cuisson: 40 min
- Rendement: 8 pièces (8 portions)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 591 | Calories |
| 39g | Graisse |
| 55g | Glucides |
| 9g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 8 morceaux (8 portions) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 591 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 39g | 50% |
| Lipides saturés 22g | 108% |
| Cholestérol 208 mg | 69% |
| Sodium 381 mg | 17% |
| Glucides totaux 55g | 20% |
| Fibres alimentaires 2g | sept% |
| Protéine 9g | |
| Calcium 225 mg | 17% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Ce faux gâteau fantaisiste a pour la première fois dans les boulangeries allemandes une double prise en regardant dans la vitrine de cuisson.
À première vue, le gâteau ressemble à une plaque de cuisson remplie d'œufs au plat. En réalité, le "blanc d'oeuf" est une crème pâtissière à la vanille et le "jaune" est une moitié d'abricot.
Les "œufs au plat" ou moitiés d'abricot sont placés sur un joli gâteau à la vanille et au citron et coupés en carrés. Garnir le gâteau avec un glaçage au sucre de fruits transparent qui ressemble plus à du blanc d'oeuf qui coule, continue la mascarade.
Un gâteau amusant à faire pour les enfants de tous âges, en particulier pour Pâques ou pour le poisson d'avril. pour ces occasions, je recommande d'utiliser un biscuit ou un coupe-cercle pour couper les morceaux de gâteau en rond au lieu de carrés pour imiter la forme d'un œuf au plat.
Ingrédients
- Base de gâteau:
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à café de levure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 bâtonnets / 1 tasse de beurre (doux, non salé)
- 1 tasse de sucre (granulé blanc)
- 5 gros œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de citron (pur)
- Couche de crème pâtissière:
- 1 1/2 tasse de lait (entier)
- 1/4 tasse de sucre (granulé blanc)
- 1 sachet de pouding instantané à la vanille
- 1 3/4 tasse de crème sure
- 15 onces d'abricots en conserve (moitiés, jus réservé)
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
- 2 cuillères à soupe de sirop de maïs (blanc)
Étapes pour réussir
Préchauffer le four à 350 degrés F
Tapisser un moule de 9 x 12 po de papier parchemin. Assurez-vous que le papier chevauche le bac de tous les côtés. Graisser généreusement.
Faire la base du gâteau:
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel et réserver.
Crémer le beurre et le sucre dans un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
Ajoutez les œufs un par un, en vous assurant que chacun est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.
Mélanger dans les extraits.
Ajouter les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés.
Etalez la pâte sur le papier sulfurisé dans le moule graissé.
Cuire au four 20 minutes puis retirer du four.
Faire la couche de crème anglaise:
En attendant, faites chauffer le lait et le sucre jusqu'à ébullition.
Incorporer le mélange à pouding et porter à ébullition en fouettant constamment.
Retirez la casserole du feu. S'il y a des grumeaux dans le mélange, passez dans un autre bol.
Laissez le mélange refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède, en remuant de temps en temps.
Incorporez la crème sure.
Étalez la crème anglaise uniformément sur le gâteau.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.
Retirer du four, laisser refroidir 20 minutes.
Soulevez le gâteau à l'aide du parchemin et transférez-le sur une grille pour refroidir complètement.
Placer les moitiés d'abricot face vers le bas sur le gâteau. Chacun devrait être placé sur un carré de gâteau qui sera coupé plus tard. Un demi abricot à un carré.
Égoutter les abricots en récupérant le jus.
Faites le glaçage:
Placer le jus d'abricot réservé avec la fécule de maïs et le sirop de maïs dans une casserole à feu moyen.
En remuant continuellement, on porte à ébullition.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange pendant 1 minute.
Étalez le glaçage uniformément sur le gâteau et laissez reposer au réfrigérateur.
Lorsque le gâteau est complètement refroidi, couper en carrés et servir.
Balises de recette:
- gâteau
- gâteau aux oeufs
- dessert
- allemand
