Diana Rattray
- Total: 25 minutes
- Préparation: 10 minutes
- Cuisson: 15 min
- Donne: 6 portions (12 champignons)
| Lignes directrices nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| 152 | Calories |
| 13g | Graisse |
| 9g | Glucides |
| 2g | Protéine |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Portions: 6 portions (12 champignons) | |
| Quantité par portion | |
| Calories | 152 |
| % Valeur quotidienne* | |
| Lipides 13g | 16% |
| Gras saturés 5g | 23% |
| Cholestérol 15 mg | 5% |
| Sodium 5 mg | 0% |
| Glucides totaux 9g | 3% |
| Fibres alimentaires 1g | 4% |
| Protéine 2g | |
| Calcium 45 mg | 3% |
| * Le% de la valeur quotidienne (DV) vous indique combien un nutriment dans une portion de nourriture contribue à un régime quotidien. 2000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux. |
Les champignons portobello grillés font un délicieux plat principal végétarien ou une garniture à sandwich. Bien que les champignons contiennent beaucoup moins de protéines que la viande, leur saveur terreuse et leur texture ferme en font une alternative satisfaisante. Certains champignons portobello sont assez gros pour remplir un pain à hamburger! Garnissez-les de vos garnitures et condiments préférés et dégustez un hamburger sans viande. Ou offrez les délicieux champignons comme accompagnement ou apéritif.
Cette recette nécessite deux champignons par personne, mais certains champignons portobello sont si gros que vous pourriez n'en avoir besoin que d'un par personne.
Ingrédients
- 12 gros champignons portobello
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 gousses d'ail (écrasées et émincées)
- Poivre noir
Étapes pour réussir
- Sélectionnez des champignons avec des chapeaux entiers, sans défaut et en bon état. Ils ne doivent pas avoir une texture humide ou spongieuse. Comme vous allez jeter les tiges, choisissez des champignons à tiges courtes. Si les champignons sont lâches, vous pouvez les sentir. Évitez les champignons ayant une odeur aigre ou de poisson.Si les champignons sont emballés, conservez-les au réfrigérateur dans leur emballage d'origine. Conservez les champignons en vrac dans un sac à fermeture éclair partiellement ouvert. Ou scellez le sac et percez-y quelques trous.Lors du nettoyage des champignons, ne les rincez que brièvement et essuyez-les avec du papier absorbant, car ils ont tendance à absorber l'eau. Séchez-les complètement avant de les brosser avec le mélange de sauce.
- Au lieu de jus de citron, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique au mélange de sauce à l'ail et ajoutez une cuillère à soupe d'herbes fraîches finement hachées au mélange de sauce. Le persil, le basilic, la ciboulette et la marjolaine sont d'excellents choix.Pour les champignons apéritifs, remplissez les champignons grillés avec un mélange de bruschetta aux tomates et basilic frais ou du parmesan râpé ou râpé frais. Ou faites fondre de la mozzarella râpée dans les chapeaux de champignons grillés.
Rassemblez les ingrédients.
Retirez les tiges des champignons et jetez-les. Essuyez les chapeaux de champignons avec des serviettes en papier humides et rincez-les rapidement à l'eau froide. Pat sec.
Chauffer un gril couvert à feu moyen, soit environ 350 F.
Mélanger le beurre, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail et le poivre noir fraîchement moulu dans une petite casserole. Placer la casserole à feu moyen-doux - sur la cuisinière ou sur le gril - et cuire jusqu'à ce que le mélange mijote et que l'ail soit aromatique. Retirer la sauce du feu et réserver.
Si certains des champignons sont très gros, coupez-les en deux ou coupez-les en lanières épaisses. Placer les champignons sur une assiette ou un plateau et les badigeonner généreusement du mélange de beurre fondu et d'ail.
Sur un gril couvert sur des charbons moyens, faire griller les champignons portobello côté tige vers le bas pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retournez les champignons et faites griller le dessus pendant environ 5 à 7 minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bien dorés avec quelques marques de grill.
Servez et dégustez!
Conseils
Variations de recette
Balises de recette:
- Champignon
- plat d'accompagnement
- américain
- été
